Une vivace majestueuse aux grandes feuilles gris-vert, profondément incisées.
Nécessite un sol riche en humus, modérément humide à sec limoneux, dans un endroit ensoleillé.
En juin, apparaît l’inflorescence sphérique violet-bleu.
Pour le potager mais aussi pour le jardin ornemental où cette fleur ressemblant à un chardon se distingue certainement par sa magnifique fleur sphérique violette-bleu.
Les gros bourgeons floraux sont comestibles.