Mentha x gracilis 'Variegata' hat kleine, langgestreckte, gelbe, variegierte Blätter.
Die Blütenfarbe ist fliederfarben, es ist am besten, sie zu entfernen, wenn Sie auch normale Minze im Garten haben.
Dies dient dazu, eine Kreuzbestäubung zu vermeiden und somit die Pflanze zu verlieren.
Wird in der Küche für 'Aal in Grün' verwendet, kann aber auch zu Salaten, Soßen, Tee, Lamm usw. verwendet werden.
Aalkraut ist eigentlich kein existierendes Kraut. Der Name ist verschiedenen Kräutern verliehen, die in 'Aal in Grün' verwendet werden, darunter Salbei, Zitronenmelisse, Oregano, Grünminze oder Ingwerminze.
Das hängt ein wenig von der Region ab.