Lavandula ist eine Gattung, von der viele Arten und Sorten existieren.
Sie sind immergrüne Halbsträucher mit duftenden Blütenähten. Sie blühen meist violett-blau, hell oder dunkel, kommen aber auch mit rosa und weißen Blüten vor.

Sie benötigen einen gut durchlässigten, mäßig fruchtbaren Boden und bevorzugen es, an einem sonnigen Ort zu sein, der im Winter nicht zu nass ist.

Im März/April gründlich zurückschneiden, aber trotzdem grün lassen und die Blüten und Stängel nach der Blüte mit etwas Grün abschneiden, damit die Pflanze länger schön (grau) grün bleibt.
Lavendel bleibt etwa sieben Jahre lang schön.

Lavendel wird auch in der Küche verwendet, sollte aber in Maßen verwendet werden.
Zusammen mit Dill, herzhaftem und Salbei ist das für eine Kräuterbutter sehr lecker.
Die jungen Blattspitzen können in Suppe, Salaten, Fisch oder Geflügel gekocht und vor dem Servieren entfernt werden.
Der Geschmack von Lavendel ist süß und sehr stark.