Kräftige Triebe wachsen aus der Knolle mit wunderschön fein gefiederten Blättern und gelben Dolden, die auch Fenchel genannt werden.
Obwohl es sich um eine Kräuterpflanze und ein Gemüse handelt, sieht es auch im Beet wunderschön aus.
Metastasieren.

Die Knolle schmeckt wie Anis und wird wie ein Gemüse zubereitet.
Das Blatt ist süß und passt gut zu Fisch- und Hühnergerichten, fein gehackt in Soßen, mit gehacktem Fenchel geschmortem Fisch bestreuten und in Salaten, besonders im Frühling sind die Fenchelspitzen am besten.
Der Samen für Öl, Apfelkuchen, Sauerkraut

Braucht einen feuchten und sonnigen Ort.