Diospyros persimmons ist ein Baum mit grünen, lederartigen Blättern, die an der Unterseite silberbehaart sind und wunderschöne gelb- bis rote Herbstfarben erhalten.
Im Frühling blüht der Baum mit gelben Blüten.
Die Früchte sind gelb bis orange-rot gefärbt, aber nur essbar, wenn sie reif und zart sind. Sie schmecken dann süß und aromatisch.
Sie können ab Ende Oktober gepflückt werden.

Die meisten Kaki werden fälschlicherweise Sharon-Frucht genannt. Sharon-Frucht ist eine Persimmon-Frucht aus dem Sharon-Tal in Israel, Diospyros' Triumph ist eine solche Sorte. Es ist meist kernlos, und wenn die Frucht reif ist, ist das Fruchtfleisch hellorange, während das der meisten anderen Persimmonen dunkelorange gefärbt ist.

Wächst in tiefem, fruchtbarem, gut durchlässigem Lehmboden in voller Sonne.
Geschützt vor kalten Winden und späten Frösten.
Regelmäßiges Gießen bringt größere Früchte von besserer Qualität hervor.