Diese essbare, graublättrige Artischocke wächst 90/150 cm hoch und bevorzugt einen mäßig feuchten bis trockenen, lehmigen Boden an sonnigen Stellen.
Der Stängel ist dick und behaart und trägt tief eingeschnittene Blätter.
Im Juli erscheint der violett-blaue kugelförmige Blütenstand.
Für den Gemüsegarten, aber auch für den Ziergarten, in dem die distelähnliche Blume mit ihrer wunderschönen violettblauen kugelförmigen Blüte besonders hervorsticht.