Starke zweijährliche Pflanze, die einjährig mit ihren großen, verdrehten Blättern wächst. Die Stängel haben breite, fleischige Rippen, die weiß, rot oder gelb sind.
Die Blätter werden gekocht gegessen, ähnlich wie Spinat, aber man sollte bedenken, dass das Kochen länger dauert als Spinat. Schmeckt ein bisschen wie Rote Bete.

Mangold wird auch Mangold genannt!