Sellerie oder Stängel-Sellerie ist ein alle zwei Jahre stattfindendes Gemüse, das von August bis Oktober weiße Blüten produziert.

Die Blattstängel können erst nach dem Bleichen gegessen werden. Das machst du, indem du ihnen eine Weile kein Licht gibst. Weißer Sellerie wird sowohl gekocht als auch roh serviert.

Enthält die Vitamine B und C sowie Eisen, hat blutreinigende, harntreibende und stimulierende Wirkungen.