Allium ursinum ist eine bodendeckende knollige Pflanze mit linearen essbaren Blättern und aufrechten Stängeln sowie Umbeln duftender, sternförmiger, weißer Blüten mit starkem Zwiebel-/Knoblauchduft, aber einem weicheren Geschmack.
Die Pflanzen haben nur zwei Blätter und können mit dem Maiglöckchen verwechselt werden, das eindeutig nach Knoblauch riecht (Vorsicht, Maiglöckchen sind giftig).
Die beste Erntezeit ist Anfang Mai für die Blüte, wenn die Pflanzen am meisten Aroma haben. Dann verschwindet die Pflanze unter die Erde, nur um im März nächsten Jahres wieder aufzutauchen.
Verwenden Sie nur frische Blätter mit Gemüse, Kartoffeln, Salaten, weichem Käse, Gratin, Suppen, Risotto.

Benötigt einen feuchten, schattigen Ort, kommt aber trotzdem gut in der Sonne gut (keine heiße Mittagssonne).
Pflanzen Sie im Herbst, vorzugsweise in fruchtbarem, normalem oder feuchtem, aber gut durchlässigem Lehm.
Lass die Blätter sterben, denn dort erschöpft diese Zwiebel ihre Nahrungsreserve.