Diese Stauden werden als einjährige Pflanzen angebaut. Sie bilden Büschel zylindrischer, hohler Blätter, die eine Höhe von 20 bis 30 cm erreichen.
Einmal im Boden, erzeugt die Blase neue, mehrere Klister, die auf die gleiche Größe wie die ursprünglichen wachsen. Es gibt zwei Arten, die graue Schalotte und die braune Schalotte. Die braune hat weniger Laub und einen weniger ausgeprägten Geschmack.