Über Kürbisse: Pumpkin Spice Latte und mehr...

Der Kürbis kann in vielen Formen und Farben erhältlich sein, aber welches benutzt man wofür? Wir haben hier eine Reihe bekannter Arten für Sie aufgelistet.

Wenn der Herbst zurück auf dem Land ist, färben sich die Blätter an den Bäumen wunderschön orange und die Öfen werden wieder angezündet. Diese Farben dominieren auch wieder in den Geschäften, weil die Kürbissaison wieder voll in Gang ist. Der Kürbis kann in vielen Formen und Farben erhältlich sein, aber welches benutzt man wofür? Wir haben hier eine Reihe bekannter Arten für Sie aufgelistet.


Butternusskürbis oder Butternuss

Weiches und cremiges Fruchtfleisch mit einem süßen, muskatnussähnlichen Geschmack. Köstlich in Suppe oder geröstet in einem Salat oder Lasagne. Kann auch zu einem schönen cremigen Püree verarbeitet werden.


Oranger Hokkaido-Kürbis

Das Fruchtfleisch ist süß und trocken, sodass gekochte Würfel in Salaten schön fest bleiben. Lecker zum Braten im Ofen oder zum Verwenden in einer cremigen Pumpsuppe.


Spaghettikürbis
Es ist ein sehr weicher und süßer Kürbis. Beim Verarbeiten des Kürbis zerfällt das Fruchtfleisch zu Spaghettisträngen, was ihn zu einer guten Alternative zu glutenfreier Pasta macht. Dank der harten Rinde kann man sie ausfüllen.


Kronprinz-Kürbis
Hat einen süßen und nussigen Geschmack. Lecker für Suppe oder zum Grillen.


Halloween-Kürbis
Die berühmteste Sorte unter den Kürbissen. Oft als Halloween-Dekoration verwendet, aber auch köstlich als Basis für Kürbissuppe.


Kabocha-Kürbis
Der Kabocha-Kürbis ist eine japanische Sorte, die hier seit einigen Jahren auftaucht. Die Frucht ist süß und cremig, was sie sehr gut in süßen Gerichten wie Kuchen, Gebäck und Desserts eignet.

Wie man Pumpkin Spice Latte macht

Zutaten für 2 Personen

  • 300 g Kürbis (gekocht und zerdrückt)
  • 400 ml Milch (auch möglich mit Sojamilch oder Mandelmilch)
  • Prise gemahlenes Ingwerpulver
  • Eine Prise gemahlene Nelken
  • Eine Prise Zimt
  • Eine Prise Lebkuchengewürze (nach Geschmack hinzufügen)
  • 2 EL Ahornsirup (nach Geschmack hinzufügen)
  • Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (Espresso) Kaffee
  • Belag: Schlagsahne

Vorräte

  • Kochtopf
  • Stabmixer oder Mixer
  • 2 Tassen

Verfahren

Schäle den Kürbis und entferne die Kerne. In Würfel schneiden und den Kürbis 10–12 Minuten in einem Topf garen, bis er zart ist, und abtropfen. Dann pürieren Sie es mit einem Stabmixer oder im Mixer zum Püree.

Geben Sie Kürbispüree, Milch und Ahornsirup zusammen in eine Pfanne und bringen Sie sie sanft zum Kochen. Mach in der Zwischenzeit zwei Tassen (Expresso-)Kaffee. Nimm die Pfanne sofort vom Herd, sobald die Milch zu kochen beginnt. Mische ein paar Tropfen Vanilleessenz (oder das Mark einer Vanilleschote) und die Gewürze.

Den Kaffee und die gewürzte Milch in den Mixer geben und pürieren, bis der Latte cremig wird. Schlage die Sahne, bis sie fast steif ist, und teile den Pumpkin Space Latte auf zwei Gläser. Mit Schlagsahne servieren und mit Lebkuchengewürzen abschließen.