Brownie-Kuchen mit Avocado-Topping

Wer liebt nicht den Geschmack eines cremigen Brownies, einer typischen amerikanischen Kalorienbombe. Und weil man sich ab und zu selbst verwöhnen kann, schlage ich diese fantastische Alternative vor. Dieser Brownie-Kuchen ist vollgepackt mit natürlichen Produkten.

Wer liebt nicht den Geschmack eines cremigen Brownies, einer typischen amerikanischen Kalorienbombe. Und weil man sich ab und zu selbst verwöhnen kann, schlage ich diese fantastische Alternative vor. Dieser Brownie-Kuchen ist vollgepackt mit natürlichen Produkten und Sie müssen keine Angst haben, noch ein Stück davon zu essen!

Zutaten:


Für den Kuchen:
  • 250 Gramm Datteln
  • 1 Glas ungesüßtes Apfelmus
  • 70 Gramm natürlich gesüßter Kakao (Gulva Java)
  • 3 Eier
  • 150 Gramm Mandelmehl
  • 1 Teelöffel Bio-Backpulver (vermeide die E-Nummer 503, Ammoniumbicarbonat)
  • 150 Gramm ungeschälte Haselnüsse

Für das Fertigstellen des Kuchens:

  • 2 reife Avocados
  • 1 reife Banane
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Esslöffel Kakao (Gulva Java)
  • ein bisschen geriebene Kokosnuss


Präparat:

(für 2 kleine Kuchen oder in großen Kuchen)

  1. Entferne die Samen von den Datteln und weiche sie etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Fügen Sie die Datteln zusammen mit dem Apfelmus in ein Glas und rühren Sie sie so fein wie möglich.
  2. Ein Küchenmaschine ist ideal für die weitere Zubereitung, aber auch darauf kann man verzichten. Alles in eine Rührschüssel gießen und Kakaopulver und Eier beim Schlagen hinzufügen. Wenn die Eier gut in den Teig vermischt sind, kannst du Mandelmehl und Backpulver hinzufügen. Schlagen, bis es glatt ist.
  3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° vorheizen. Fetten Sie eine Backform mit etwas Butter ein und legen Sie das Innere mit Backpapier aus.
  4. Die Haselnüsse grob hacken. Gib zwei Drittel der Nüsse in den Teig und bewahre den Rest zum Fertigstellen des Kuchens auf.
  5. Rühre alles fest zusammen und gieße den Teig in die Backform. Bleib etwa zwei cm unterhalb des Dosenrandes, damit der Kuchen gut gehen kann.
  6. Backe den Brownie etwa 45 Minuten im Ofen. Nach 25 Minuten ist es besser, den Kuchen mit Alufolie abzudecken, um zu verhindern, dass er zu stark bräunt.
  7. In der Zwischenzeit kannst du das Topping vorbereiten. Entfernen Sie die Schale sowohl von Avocados als auch von der Banane. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel und vermische sie mit Kokosöl und Kakao, bis sie glatt sind. Lass es eine Weile im Kühlschrank stehen.
  8. Stach den Kuchen an, um zu sehen, ob er gut gebacken ist. Wenn kein Teig mehr an deiner Gabel ist, ist der Brownie gut. Nimm es aus dem Ofen und lass es abkühlen.
  9. Nimm den Kuchen aus der Backform und benutze einen Pfannenwender, um die gesamte Oberfläche mit einer guten Schicht Topping zu bestreicheln. Die restlichen Haselnüsse darüber streuen und mit etwas geriebener Kokosnuss nach Geschmack abschließen.
    Für zusätzlichen Geschmack kannst du Zimtpulver, Stücke Ingwer oder Orangensaft hinzufügen.

Genießen Sie das intensive Aroma Ihres frisch gebackenen Brownies, der aus dem Ofen kommt, und das wird Sie dazu verleiten, den köstlichen Kuchen in einem Stück zu essen.....