Wie man Tomaten einfriert: Ein langer und informativer Leitfaden
Einführung und Grundlagen
Das Einfrieren von Tomaten ist eine kluge Methode, um Verderb zu verhindern und trotzdem schnelle Mahlzeiten zu haben. Das Einfrieren bewahrt Aroma und Nährstoffe länger als bei langfristiger Kühlung. Bitte beachten Sie, dass sich die Textur nach dem Auftauen ändern kann, besonders bei rohen Tomaten; Für Suppe und Soße funktioniert das Einfrieren jedoch hervorragend und spart an arbeitsintensiven Tagen Zeit.
Welche Tomaten kann man einfrieren?
Alle reifen Tomaten eignen sich gut zum Einfrieren, einschließlich frischer Tomaten und besonders Kirschtomaten. Frische Tomaten einzufrieren ist nützlich, wenn man eine Fülle hat, aber auch
- Man kann Kirschtomaten für Suppen oder Soßen einfrieren, obwohl die Textur nach dem Auftauen weicher sein kann.
- Und das Einfrieren von Siebtomaten ist ideal für Püree und Tomatensaucen.
Formen des Einfrierens
Rohe Tomaten einfrieren
Vor dem Einfrieren roher Tomaten ist es ratsam, zunächst Qualität und Reife zu wählen. Wasche sie gründlich, entferne die Krone und entscheide, ob du die Haut entfernen möchtest. Das Blanchieren für 30 bis 60 Sekunden (je nach Größe) erleichtert das Schälen. Tauchen Sie sie direkt in Eiswasser, schälen Sie die Tomaten bei Bedarf und portionieren Sie sie auf einem Backblech, damit sie gefrieren und nicht zusammenkleben. Nach dem Einfrieren packen Sie sie in Gefrierbeutel oder Vakuumbeutel und beschriften Sie sie mit dem Datum. So behältst du optimalen Geschmack und Konsistenz beim Einfrieren roher Tomaten und kannst sie später gezielt verwenden.
Geschällte und geschnittene Tomaten einfrieren
Das Einfrieren geschälter Tomaten ist besonders nützlich, wenn Sie Soßen oder Suppen ohne Schälen herstellen möchten. Zuerst kurz blanchieren, damit die Haut leichter zu entfernen ist, abziehen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Verteilen Sie die Stücke zuerst auf einem Backblech, um sie einzufrieren, und verpacken Sie sie später in Chargen. Das verhindert Klumpen beim Auftauen und macht das Einfrieren der Tomatenscheiben effizient.
Einfrieren gekochter Tomaten
Das Einfrieren gekochter Tomaten ist ideal für schnelle Soßen oder Suppen. Kochen Sie die Tomaten kurz und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Chargen einfrieren. Gekochte Tomaten behalten ihre Struktur oft besser als rohe nach dem Auftauen, was sie ideal zum Einfrieren von Tomaten für die Sauce macht.
Kirschtomaten einfrieren
Man kann Kirschtomaten einfrieren; Die Textur kann nach dem Auftauen weicher werden und ist weniger geeignet für Salate, aber sie eignen sich perfekt für Wokgerichte oder Soßen. Du kannst ganze Kirschtomaten einfrieren oder halbieren und sie vor dem Einpacken auf ein Backblech einfrieren. Das macht das Einfrieren von Kirschtomaten praktisch und effizient.
Gesiebte Tomaten einfrieren
Das Einfrieren von gesiebten Tomaten ist ideal für die Herstellung von Püreen, Tomatensauce oder Salsa. Püriere die Tomaten und siebe das Fruchtfleisch, damit du eine glatte Basis bekommst. Die gesiebten Tomaten portionieren und in luftdichten Behältern oder Beuteln aufbewahren.
Tomaten für verschiedene Zwecke einfrieren
Wie man Tomaten für eine Suppe einfriert
Für Suppe kannst du je nach Verfügbarkeit sowohl rohe als auch gekochte Tomaten verwenden. Eine beliebte Methode ist, geschnittene Tomaten als Würfel oder Portionen einzufrieren und sie später zur Suppenbasis hinzuzufügen. Für eine schnelle Suppe kannst du auch gesiebte Tomaten als Basis einfrieren.
Tomaten für die Soße einfrieren
Für die Sauce kannst du geschälte Tomaten in Würfeln einfrieren oder abgesiehte Tomaten einfrieren, damit du schnell eine Tomatensauce machen kannst. Das Einfrieren von Tomaten für die Soße spart Zeit und sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack. Beschriften Sie die Portionen und bewahren Sie sie in Gefrierbeuteln auf, um sie einfach zu verwenden.
Tomaten im Gefrierschrank aufbewahren
Alle Formen im Gefrierschrank mit luftdichtem Behälter aufbewahren; Entfernen Sie so viel Luft wie möglich und beschriften Sie sie mit dem Datum. Eine bewusste Einteilung in Portionen nach Soße, Suppe oder Basis hilft bei der Essensplanung. Beachten Sie, dass die Lagerzeit in der Regel zwischen 8 und 12 Monaten liegt, abhängig von der Qualität der Tomaten und der Verpackung.
Lager- und Aufbewahrungszeiten
- Rohe ganze Tomaten: 8–12 Monate
- Rohe Tomaten mit Schale: 8–12 Monate
- Geschälte Tomaten: 8–12 Monate
- Tomatenscheiben: 8–12 Monate
- Gekochte Tomaten: 8–12 Monate
- Siebte Tomaten: 8–12 Monate
- Cherrytomaten: 8–12 Monate
Praktische Tipps und häufige Fehler
- Beginnen Sie mit hochwertigen Tomaten in der richtigen Reife
- Blanchieren, um Schalen leicht zu entfernen und die Textur zu verbessern
- Lass die Portionen vor dem Einpacken abkühlen; Luftfreie Verpackung verhindert Gefrierbrande
- Verwenden Sie Aufbewahrungsbehälter oder Vakuumbeutel und beschriften Sie Datum und Inhalt
- Verhindern Sie, dass das Einfrieren von Tomaten nebeneinander klebt, indem Sie sie auf dem Backblech voreinfrieren
Häufig gestellte Fragen
- Kann man geschnittene Tomaten einfrieren ? Ja, aber sie könnten nach dem Auftauen weniger fest werden; Verwenden Sie sie in Suppen, Soßen oder Eintöpfen.
- Kann man Kirschtomaten einfrieren ? Ja, aber die Textur wird weicher, was ideal für Soße und Püree ist.
- Wie man frische Tomaten einfriert : Waschen Sie sie, entfernen Sie die Krone ab, schälen Sie sie bei Bedarf und teilen Sie sie vor dem Einfrieren in Portionen.
- Wie man Tomaten für die Suppenportion einfriert : Wähle rohe oder gekochte Sorten und friere sie in Portionen ein, um sie schnell zur Suppe hinzuzufügen.
- Das Einlegen von gefrorenen Tomaten ist häufiger als Einfrierung; Die Konservierung erfolgt oft in Glasgläsern oder Vakuumbeuteln zur Aufbewahrung im Gefrierschrank.
Abschließende Bemerkungen ohne Abschluss
Probieren Sie verschiedene Methoden aus und finden Sie heraus, was in Ihrer Küche am besten funktioniert. Mit diesem Ansatz können Sie Jahr für Jahr selbstgefrorene Tomaten genießen, die perfekt zu schnellen und geschmackvollen Gerichten passen.