Einen Kräutergarten anlegen: Tipps und Tricks
Kräuter sind die Gewürze par excellence! Sie pimpen die Gerichte in kürzester Zeit und lassen einem beim Kochen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und was könnte mehr Spaß machen, als sie direkt aus dem eigenen Garten beim Kochen zu pflücken? Frische Kräuter anzubauen ist ebenfalls überhaupt nicht schwierig und kann im Topf, im Vermehrungsgerät oder im Boden erfolgen. Die meisten Arten bevorzugen es, in der Sonne oder im Halbschatten zu sein. Beginnen Sie mit den einfachsten Sorten wie Schnittlauch, Minze, Zitronenmelisse und Oregano. Sobald du Pimpernel und Hyssop entdeckt hast, wirst du sie nie wieder vermissen wollen.
Frische Teekräuter
Pfefferminze ist eine der geschmackvollsten Sorten, die man in der Küche verwenden kann. Minze wächst sehr leicht, kann aber auch ein Vermehrer sein. Um das zu verhindern, können Sie das Kraut in ein abgegrenztes Beet mit einem Rand pflanzen oder in einen Topf, den Sie in den Boden graben oder einfach auf der Terrasse stehen lassen. Minze liebt die Sonne, aber wenn der Boden zu trocken wird, kann das zu Blüten und zähen Stängeln führen.Zitronenmelisse gedeiht am besten im Halbschatten und behält dann ihre wunderschöne frische grüne Farbe und ihren Geschmack. Um jedes Mal junge und zarte Knospen zu bekommen und zu verhindern, dass sich die Pflanze schnell ausbreitet, können Sie sie regelmäßig bis auf den Boden schneiden. Wenn Sie nicht aufpassen, kann die Pflanze anfangen zu wachsen, und ehe Sie sich versehen, stehen Hunderte von Pflanzen in Ihrem Garten!
Salbei ist eine mediterrane Pflanze, die einen sonnigen Platz und einen eher trockenen, nährstoffarmen Boden mag. Am besten züchten Sie das Kraut im Topf, da die Pflanze frostempfindlich ist, sodass Sie sie im Winter an einen geschützten Ort stellen können. Es ist ein Gewürz im Tee, aber auch köstlich zu Pasta und Fleischgerichten. Verwenden Sie immer hochwertige Blumenerde für Kräuter.
Einfache Einbrennung
Wenn es ein Kraut gibt, das problemlos angebaut werden kann und Jahr für Jahr zurückkehrt, dann sind es Schnittlauch. Egal, ob man ihn in die Sonne oder im Schatten stellt, auf sandigen oder tonigen Boden, Schnittlauch überlebt immer. Es kann sogar im Topf gezogen werden, an einem Ort mit etwas Schatten, denn bei voller Sonne können die langen Ketten zäh werden.
Probieren Sie auch chinesischen Schnittlauch mit flachen Blättern und weißen Umbellifern, das hat einen ausgeprägteren Knoblauchgeschmack. Pimpernel ist so schön und elegant, dass er sogar im Ziergarten gepflanzt werden kann, wegen seiner roten, pompomartigen Blüten. Einmal gepflanzt, hast du Pimpernel für den Rest deines Lebens, selbst in einem milden Winter kannst du noch frischen Pimpernel pflücken. Sie ist besonders köstlich in Kräuterbutter und unverzichtbar in Aal in Grün.
Rosmarin ist ein köstliches, aromatisches Kraut für Kartoffelgerichte. Es handelt sich um einen immergrünen Strauch, der gerne in der Sonne an einem geschützten Ort ist. Die Pflanze kann regelmäßig geschnitten werden, um sie jung und im Bereich der Grenzen zu erhalten. Von März bis Mai blüht sie mit kleinen blau-weißen Blüten.
Ein Hauch Italienisch
So italienisch Oregano auch klingt, die Pflanze gedeiht in unserem Klima genauso gut. Es ist eine sehr einfache Pflanze, die man an jedem sonnigen und nicht zu nassen Ort pflanzen kann. Oregano verdient sogar einen Platz im Ziergarten. Lass etwas Oregano blühen und schau, wie Schmetterlinge und Bienen es lieben.Basilikum ist unverzichtbar für die Zubereitung von Pasta und Pesto. Säen Sie sie erst ab Ende April oder im Mai aus, da die Pflanze nicht frostresistent ist. Mach das bei Zimmertemperatur an einem sonnigen Platz hinter dem Fenster. Schon innerhalb einer Woche werden die ersten Keime auftreten. Nach den Eisheiligen und sobald die Pflanzen 4 Blätter haben, kannst du sie an ihrem endgültigen Platz pflanzen, vorzugsweise in einen Topf, da Basilikum im Boden nicht so gut gedeiht. Sie können Pflanzen aus dem Supermarkt auch eine längere Lebensdauer verleihen, indem Sie sie aufteilen und in mehrere Töpfe pflanzen. Dazu reißen Sie den Wurzelklumpen in drei bis vier Teile und geben Sie ihnen viel Wasser und einen Platz in der Nähe des Fensters.
Flachblattpetersilie oder Petersilie Gigante d'Italia schmackt nicht nur besser als Petersilie, sondern wächst auch leichter. Solange der Boden nicht zu trocken wird und genug Sonnenlicht vorhanden ist, ist ein Platz im Garten oder in einem Topf in Ordnung. Petersilie lebt normalerweise nur ein Jahr, daher muss man sie jeden Frühling erneut aussäen oder Pflanzen kaufen.
Isop ähnelt mit seinen tiefblauen Blüten Ziersalbin und ist daher sowohl im Kräuter- als auch im Ziergarten eine schöne Pflanze. Schmetterlinge, Bienen und Hummeln lieben die Blüten des Isops. Gib ihm einen sonnigen Platz im Garten oder im Topf, und er stellt nur wenige andere Anforderungen. Nimm Hysop wie Thymian, nur ist der Geschmack weicher.
Leckere Frühlingskräuter
Die Kräuter wie Liebesliebe (oder Maggi-Kraut), Sauerampfer und Römischer Kervil wachsen lieber an einem gut gedüngten Ort, wo es nicht zu trocken ist und wo kein direktes Sonnenlicht darauf fällt. Pflücke die Kräuter früh im Frühling, dann sind die Blätter am besten. Liebesliebling ist unzerstörbar und ein beeindruckendes Kraut, das bis zu 1,5 bis 2 Meter hoch werden kann, mit wunderschönen Blüten. Stellen Sie sicher, dass Sie hinten im Kräutergarten einen Quadratmeter angeben. Sowohl die Blätter als auch die Samen können verwendet werden und haben einen starken, sellerieähnlichen Geschmack.Sauerampfer oder Sauerampfer liegt irgendwo zwischen Kraut und Gemüse. Er wird oft zur Herstellung von Sorkelpüree und Zorkelsauce verwendet, kann aber auch roh zerkleinert und zum Beispiel in einer Vinaigrette oder einem Salat verwendet werden. Der römische Chervil hat wunderschöne, farnähnliche Blätter und hauchdünne weiße Dolden, weshalb er manchmal mit Kuhpetersilie verwechselt wird. Es hat ein Aroma, das dem Kervil ähnelt, aber mit mehr Anisgeschmack, köstlich in Kombination mit Karotten.