Magst du frische Kräuterbutter, Minztee oder hausgemachtes Pesto? Gute Nachrichten: Du brauchst keinen grünen Daumen, um deine eigenen Kräuter anzubauen. Sie wachsen leicht im Garten, auf dem Balkon oder einfach auf der Fensterbank und verleihen Ihren Gerichten ohne großen Aufwand einen köstlichen Geschmack.
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Qualitätskräuter für jeden Garten und jede Küche
Bei uns finden Sie eine vollständig erneuerte und umfangreiche Auswahl an Kräutern, sorgfältig ausgewählt auf Geschmack, Vitalität und Qualität. Unsere Kräuter werden von einer spezialisierten Baumschule mit jahrelanger Erfahrung angebaut, was es uns ermöglicht, eine konstante und zuverlässige Qualität zu garantieren. Wir bieten einen zusätzlichen Vorteil für einige unserer Kräuter: Sie sind in geräumigen 1,5-Liter-Töpfen erhältlich, sodass sie schnell gut wachsen und sofort einen schönen Platz im Garten oder in der Küche einnehmen.
Dank moderner Infrastruktur wachsen die Pflanzen unter optimalen Bedingungen, was zu starken, gesunden Kräutern führt. Wir bieten ein vielfältiges Sortiment, das sowohl von Hobbygärtnern als auch von professionellen Kunden perfekt abstimmt.
Die drei Kräutergärten
Bevor Sie beginnen, ist es hilfreich, festzulegen, wo Sie Ihre Kräuter platzieren möchten. Werden sie im Garten oder auf der Terrasse stehen? Bekommen sie einen Platz auf der Fensterbank oder auf der Arbeitsplatte drinnen? Hast du wenig Platz und arbeitest du mit Töpfen oder einem (erhöhten) Blumentopf? Alles ist erlaubt, solange du die richtigen Kräuter für den Ort auswählst. Ein Ort mit teilweise Sonne, teilweise Schatten bietet in der Regel die meisten Möglichkeiten.
Du kannst mit Samen anfangen oder vorgewachsene Pflanzen kaufen. Wenn du dich für Samen entscheidest, lass sie zuerst drinnen keimen und sei geduldig: Es kann mehrere Wochen dauern, bis die ersten Klingen über dem Boden erscheinen. Verwenden Sie BIO-Kräuterpflanzerde zum Umtopfen und Topfen aller Arten von Kräutern sowie zum Umpflanzen junger Pflanzen.
1. Mittelmeer-Kräutergarten
Dieser Kräutergarten zeichnet sich durch Sonnenbader wie Basilikum, Thymian und Rosmarin aus. Es sind Kräuter, die einen sonnigen, warmen Ort mit trockenem, leicht sandigem Boden mögen.
Um dies zu erreichen, können Sie den Boden mit einem großen Teil des Sandes mischen, sodass eine optimale Wasserentwässerung entsteht. Nur Oregano und Basilikum bevorzugen einen lockeren, nährstoffreichen Boden mit etwas zusätzlichem Kompost.
Diese Kräuter passen zusammen:
- Rosmarin: Holziges Kraut mit nadelförmigen Blättern, köstlich mit Fleisch und Kartoffeln.
- Thymian: aromatisches Kraut, das gut zu Eintöpfen, Fleisch und Gemüse passt.
- Oregano: Wird häufig in Pastas, Pizzen und Tomatensaucen verwendet.
- Basilikum: weich und duftend, perfekt für Pesto und Salate.
- Salbei: starker Geschmack, ideal zu Fleisch und Geflügel.
- Majoran: ähnlich wie Oregano, aber geschmacklich etwas milder.
- Lavendel: wird oft in kleinen Mengen zum Geschmack oder Geruch verwendet, auch in provencalischen Gerichten.
2. Schattiger Kräutergarten
Nicht alle Kräuter mögen volle Sonne. Einige gedeihen im Schatten oder mit nur etwas Sonne, wie Petersilie, Dill, Kirbel und Schnittlauch. Wählen Sie einen Ort mit nährstoffreichem, humusreichem, gut durchlässigem Boden. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht ständig nass bleibt , denn sonst können die Wurzeln faulen. Gieße nur, wenn sich der Boden trocken und krümelig anfühlt.
Diese Kräuter passen zusammen:
- Petersilie: wächst gut im Halbschatten und liefert frische Blätter für Salate, Suppen und Soßen.
- Dill: Verträgt etwas Schatten, ideal für Fischgerichte und Gurken.
- Chervil: liebt Kühle und Schatten, köstlich in Salaten, Suppen und Omeletts.
- Schnittlauch: Gedeiht gut im Halbschatten, perfekt für Kräuterbutter, Eiergerichte und Dips.
- Minze: kann gut beschattet werden, breitet sich aber schnell aus; Ideal für Tee oder Desserts. In unserem Sortiment finden Sie mehr als 20 köstliche Sorten.
- Liebling (Maggi-Kraut): wächst gut in schattigen Ecken und schmeckt köstlich in Suppen und Eintöpfen.
- Zitronenmelisse: verträgt Halbschatten, ideal für Tees und Salate.
3. Verholzter Kräutergarten
Kräuter in einem bewaldeten Garten mögen eine Umgebung mit leicht kalkhaltigem und humusreichem Boden , der feucht bleibt . Beispiele sind Wildknoblauch und Woodruff, die gerne unter Ziersträuchern oder Laubbäumen wachsen.
Ein bisschen Sonne reicht; Der Schatten und der nährstoffreiche Boden sorgen für den Rest und ermöglichen es diesen Kräutern, gesund und üppig zu wachsen.
Diese Kräuter passen zusammen:
- Wildknoblauch (Allium ursinum): Holzkraut mit Knoblauchgeschmack, gut unter Bäumen.
- Woodruff: aromatisches Kraut, das oft in Desserts und Tees verwendet wird.
Die Außenseiter
Einige Kräuter, wie Minze, ziehen es vor, allein zu wachsen und können andere Kräuter schnell überwuchern. Geben Sie ihnen daher einen separaten Platz in einem schönen Blumentopf oder verwenden Sie ein Wurzeltuch. Große Angelika, Liebling und Wermut gedeihen ebenfalls am besten allein. Zitronenmelisse hingegen kann fast überall gepflanzt werden und passt gut zu den meisten anderen Kräutern.
Neben unserer großen Auswahl klassischer Kräuter haben wir auch eine Auswahl besonderer Sorten , die Ihrem Garten und Ihrer Küche etwas Einzigartiges verleihen. Denken Sie an den duftenden Safrankrokus, überraschende Bloomers und Gewürze, die ein bisschen extra hinzufügen. Diese besonderen Pflanzen sind ideal für alle, die etwas Besonderes suchen, egal ob Sie ein Hobbygärtner oder ein echter Kräuterliebhaber sind.
- Safrankrokus (Crocus sativus): blüht im Herbst mit violetten Blüten. Die roten Stampel werden verwendet, um den kostbaren Safran zu extrahieren, ein Gewürz mit charakteristischem Aroma und einer schönen gelben Farbe, ideal für Paella, Risotto oder Desserts. Pflanzen Sie es an einem warmen, trockenen und geschützten Platz im Garten.
- Knoblauchsenf (Alliaria petiolata): wächst entlang von Straßen, Bächen und in Wäldern. Die herzförmigen Blätter riechen stark nach Knoblauch und sind essbar in Salaten, Soßen oder Eintöpfen. Lange Stängel tragen weiße Blüten und später die typischen langen Jakobsmuscheln.
- Zitronenverbena (Aloysia Triphylla): verbreitet ein köstliches frisches Zitronenaroma und eignet sich ideal für Tee, Gelee oder andere Getränke. Die Pflanze ist nicht sehr robust, gedeiht sich aber sehr gut als Topfpflanze: Stelle sie im Winter in einen frostfreien Schuppen und sie überwintert weiterhin sicher.
- Grünkohl (Crambe Maritima): ein unterer Crambe mit kleinen weißen Blüten und weißgrauen Blättern, der 8 bis 10 Jahre produktiv bleibt. Die gebleichten Stiele sind vielseitig: Sie lassen sich kurz blanchieren und sind köstlich in Salaten, mit Soße, gedämpft oder mit frischem Dressing. Es gibt auch eine Variante mit grau-violetten Blättern und weißen Blüten, für einen besonders farbenfrohen Akzent im Garten und in der Küche.
- Lavendel, mehr als 20 verschiedene Sorten: nicht nur schön im Garten, sondern auch überraschend vielseitig in der Küche. Die lila Blüten verleihen Desserts, Sirupen, Tees oder Salaten einen floralen, anspruchsvollen Geschmack und können auch als essbare Garnitur verwendet werden.
- Sorrel (Rumex acetosa): wächst hauptsächlich in Grasbändern und feuchten Wiesen. Die frischen, leicht säuerlichen Stängel sind essbar und verleihen den Gerichten einen würzigen Geschmack.
- Kleiner Pimpernel (Sanguisorba minor): ist eine kräftige, mehrjährige Pflanze mit kleinen blaugrünen, essbaren Blättern. Sie schmecken süß-nussig mit einem Hauch von Gurke und sind köstlich in Salaten, Käse- oder Gemüsegerichten. Die Pflanze wächst in sonniger, trockener Erde und blüht mit auffälligen grünen und bräunlich-roten Spitzen.
Interessante Tipps
- Gute Drainage: Kräuter in Töpfen oder Behältern benötigen eine gut durchlässige Erde. Lassen Sie kein Wasser ansammeln und bilden Sie eine Drainageschicht mit Hydrokörnern oder bohren Sie Drainagelöcher im Topf.
- Wasser in Maßen: Zu viel Wasser ist gefährlicher als zu wenig. Ertrinken ist die größte Ursache für das Absterben von Kräutern.
- Gieße den Boden, nicht die Pflanze: Streue nur die Erde und nicht die Blätter. Dies verringert das Risiko von Schimmel und verbrannten Blättern bei grellem Sonnenlicht.
- Richtige Blumenerde und Dünger: Nicht jede Kräuterart hat denselben Nährstoff. Wählen Sie geeignete Erde und Dünger für optimales Wachstum.
- Einjährige und zweijährige Pflanzen getrennt zu pflanzen: Ein Umpflanzen kann die Wurzeln schädigen. Gib jeder Pflanze viel Platz oder pflanze sie einzeln.
- Passen Sie Pflanzen an ihren Platz ab: Wenn Sie einen Platz auf der Terrasse haben, wählen Sie Kräuter, die mit demselben Standort und denselben Wachstumsbedingungen zufrieden sind, damit alle Arten optimal gedeihen können.