Schwarze und braune Flecken in Paprika: Ursachen, Vorbeugung und Lösungen

Ursachen und Anzeichen von schwarzen und braunen Flecken bei Paprika

Wenn man schwarze Flecken in Paprika sieht oder die Paprika außen dunkler wird, kann das beunruhigend wirken. Die Ursachen reichen von physiologischen Phänomenen aufgrund von Speicherung und Umwelt bis hin zu Infektionskrankheiten, die den Fötus betreffen. Einige der Fälle betreffen braune Flecken auf Paprika, während andere Anzeichen innen sofort sichtbar sind. Es ist wichtig, zwischen harmlosen, essbaren Verfärbungen und Krankheiten zu unterscheiden, die schnellere Eingriffe erfordern.

Physikalische und Umweltfaktoren

• Dehydrierung oder Wasserstress können zu Verfärbungen und braunen Flecken auf Paprika führen, besonders außen, aber auch innerlich.
• Kälte oder plötzliche Temperaturschwankungen während des Anbaus, der Ernte oder der Lagerung können Kälteschäden verursachen, die sich in schwarzen oder braunen Flecken auf oder im Inneren der Frucht äußern.
• Übermäßige Sonneneinstrahlung kann zu Sonnenbrand führen, der manchmal als dunkle Flecken auf der Fruchtoberfläche und in manchen Fällen auch innen sichtbar wird.
• Unregelmäßige Bewässerung und schlechte Drainage fördern Fäulnisprozesse und können schwarze Verfärbungen an Innen- und Außenflächen verursachen.

Krankheiten und Infektionen

• Botrytis cinerea (grauer Schimmel) kann braune bis dunkle Flecken und Schimmelbildung an der Außen- und Innenseite der Höhlung verursachen, besonders bei feuchten Bedingungen.
• Phytophthora capsici verursacht Fruchtfäule mit dunklen Verfärbungen, die manchmal als oberflächliche Flecken beginnen, die sich nach innen ausbreiten können.
• Alternaria-Arten können sowohl an der Oberfläche als auch im inneren Gewebe schwarze oder bräunlich-schwarze Flecken verursachen; Dies geht mit Zelltod und möglicherweise einem unangenehmen Geruch einher.
• Pythium- und andere bodengebundene Pilze tragen bei Kontamination durch Wasser oder kontaminierte Materialien zu inneren Verfärbungen bei.

Speicher-, Transport- und Reifungsphase

In manchen Fällen treten schwarze Flecken oder Verfärbungen durch ??????????? Gelagerte Lebensmittel, zu kalter Transport oder ungünstige Reifungsprozesse. Paprika können durch Oxidation und Veränderungen im inneren Flüssigkeitshaushalt dunkler werden, wenn die Haltbarkeit überschritten wird oder die Frucht durch Schub beschädigt wird.

Zeichnen nach Typ und was sie bedeuten

Schwarze Flecken in Paprika können auf innere Schäden oder einen naturschutzbedingten Zustand hinweisen, während schwarze Paprika außen oft auf Schimmel oder Fäulnis hinweisen. Braune Flecken auf Paprika können sowohl physiologisch als auch pathogen sein; Der Unterschied wird nach der Inspektion von Textur, Geruch und Grad der Verteilung deutlich.

Diagnostik und was zu tun ist

Wenn eine Verfärbung festgestellt wird, ist es ratsam, die Frucht aufzuschneiden und das Ausmaß des Befalls einzuschätzen. Bitte beachten Sie:

• Beschränkt sich die Verfärbung auf einen kleinen Bereich oder breitet sie sich tief ins Fleisch aus?
• Gibt es einen unangenehmen Geruch oder eine schleimige Textur?
• Sind mehrere Früchte betroffen, was auf mögliche Kontamination oder Fehlmanagement hindeutet?

Wenn die Verfärbung von Schimmel, Fäulnis oder einem unangenehmen Geruch begleitet wird, entsorgen Sie die Früchte, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Im Zweifelsfall ist es ratsam, einen Experten auf dem Gebiet der Pflanzengesundheit zu konsultieren.

Prävention und Kontrolle

Vorbeugung ist besser als Heilung. Die folgenden Maßnahmen verringern die Wahrscheinlichkeit von schwarzen und braunen Flecken und sorgen dafür, dass die Paprika länger gut aussehen:

• Bewässern Sie sorgfältig: stabile Luftfeuchtigkeit, kein Wasserstress und keine Entwässerungsprobleme in der Wachstumsumgebung.
• Kalziumreiche Lebensmittel bereitstellen, um bei physiologischen Bedingungen wie Brennen und inneren Verfärbungen aufgrund von Mängeln zu helfen; Die Kalcium-Methode kann die Blütenendfäule bei Paprika reduzieren.
• Kühllagerung und Temperaturschwankungen während Ernte, Transport und Verkauf zu begrenzen; Halten Sie die Paprika auf einer konstanten, kühlen, aber nicht kalten Temperatur.
• Halten Sie die Anbauumgebung sauber und frei von abgestorbenen Pflanzenresten, die Krankheiten übertragen können; Ersetzen Sie alle infizierten Pflanzen und Hygienewerkzeuge.
• Reagieren Sie auf Belüftung und Licht; Zu viel Feuchtigkeit und fehlende Belüftung fördern Schimmelwachstum und intrazelluläre Schäden.
• Verwenden Sie wann immer möglich krankheitsresistente Sorten und achten Sie auf Sorten, die weniger anfällig für innere Verfärbungen oder Fäulnis sind.
• Kochen oder kochen Sie die Früchte nicht, wenn Anzeichen einer Kontamination auftreten, da Hitze einige Pilze und Bakterien inaktivieren kann, aber nicht immer die schädlichen Mechanismen stoppt; Entsorge infizierte Chargen.

Essbarkeit und alternative Optionen

In manchen Fällen ist Paprika-Schwarz innen essbar, wenn die Verfärbung physiologisch oder durch die Speicherung verursacht ist und kein Schimmelwachstum oder Fäulnis mit sich bringt. Überprüfe jedoch immer die Textur und den Geruch, bevor du die Frucht verzehrst. Bei offensichtlichem Schimmel oder schleimigen Flecken ist es sicherer, die Frucht nicht zu essen.

Praktische Tipps für den täglichen Gebrauch

Für Verbraucher und Hobbyzüchter: Überprüfen Sie die Paprika beim Kauf, entfernen Sie beschädigte Stücke und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, vorzugsweise im Kühlschrank, aber nicht zu kalt. Waschen Sie die Paprika kurz vor der Verwendung und vermeiden Sie es, sie direkt nach dem Kauf bei hohen Temperaturen zu lagern. Wenn Sie feststellen, dass Paprika schwarz werden oder schwarze Flecken im Inneren trotz Pflege auftreten, bewerten Sie die Anbaumethoden, Lagerbedingungen und mögliche Kontaminationen in der Umwelt.

Überwachen Sie schließlich die Integrität der Ernte und halten Sie die Umwelt frei von Schimmel und Krankheiten, damit Verfärbungen so wenig wie möglich auftreten und die Paprika länger frisch bleiben.