Saatkartoffeln: mehr als Kartoffeln und Zwiebeln
Wenn man an Saatkartoffeln denkt, denkt man sofort an Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten. Logisch, denn diese Gemüse werden am häufigsten angebaut. Aber Saatkartoffeln sind so viel mehr als das, sie sind auch Sorten, von denen wir nicht sofort erwarten , dass sie in unserem eigenen Gemüsegarten wachsen können. Mit unseren speziellen Saatkartoffeln nehmen Sie eine neue Herausforderung an, und wer weiß, vielleicht entdecken Sie auch eine neue Welt im kulinarischen Bereich, nachdem Sie Ihre eigenen (exotischen) Knollen und Früchte geerntet haben!
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Erdnüsse oder Erdnüsse
Erdnüsse (Arachis hypogaea) sind eigentlich keine echten Nüsse, weil sie an Bäumen wachsen. Der Name Erdnuss erklärt mehr über ihre Herkunft. Sie wachsen im Boden und gehören zur gleichen Familie wie Erbsen und Bohnen, die Hülsenfrüchte. Die einjährige Pflanze bildet wunderschöne gelbe Blüten, die nur für kurze Zeit blühen. Nach der Bestäubung entstehen Stängel, die immer länger werden und sich beim Erreichen der Erde in den Boden bohren. An den Enden dieser Stängel entwickeln sich Hülsenfrüchte mit 2 Samen. Bei den richtigen Wachstumsbedingungen können Sie hier auch Erdnüsse anbauen. Lassen Sie die Erdnüsse vorher in einem Glas bei Zimmertemperatur (ca. 20° C) keimen. Wenn die Frostgefahr vorüber ist, kann die Pflanze in einen größeren Topf oder in den Boden gepflanzt werden. Stellen Sie sie an einen sonnigen Ort, da Wärme für eine gute Entwicklung unerlässlich ist. Beschränke das Gießen nach der Blüte auf einmal pro Woche. Die Ernte kann ab Spätsommer oder Frühherbst erfolgen.
Chayote oder Chu-chu
Chayote (Sechium edule) ist eine Kletterpflanze aus der Gurkenfamilie. Alle Teile der Pflanze sind essbar, aber die unreife Frucht, auch bekannt als chu-chu or, wird am häufigsten verwendet. Die Pflanze stammt aus Südamerika und wird seit Jahrhunderten in der Küche verwendet, aber Chayote kann auch in den Niederlanden angebaut werden. Es handelt sich um eine Kletterpflanze mit langen Ranken, die sowohl klettern als auch am Boden kriechen können. Abgesehen von einem sonnigen Platz und ausreichender Feuchtigkeit hat sie nicht viele Anforderungen. Die Frucht ist birnenförmig, giftiggrün gefärbt und kann bis zu 1 kg wiegen. Im Inneren der Frucht mit tief gefalteter Schale befindet sich ein weicher, essbarer Kern. Der Geschmack von Chayote ähnelt dem von Gurke und Melone. Die Blätter können wie Spinat geschmort werden, und die Wurzelknollen sind eine ausgezeichnete Alternative zu Kartoffeln.
Beginnen Sie mit dem Anbau von Chayote, indem Sie die gesamte Frucht im Frühjahr, drinnen oder im Gewächshaus in einen Topf pflanzen. Lass die Frucht halb über dem Oberboden herausragen und gib ihr ausreichend Wasser. Pflanze sie nach dem letzten Frost im Mai draußen in die Erde. Pflücken Sie die Früchte, bevor sie reif sind, und essen Sie sie roh, gekocht, gekocht oder gebacken. Ein leckeres Gewürz in Wok-Gerichten und Suppe.
Japanische Artischocke
Diese verspielten, spiralförmigen Wurzeln werden auch Crosne oder Japanischer Weißdorn (Stachys sieboldii) genannt, eine Pflanze, die ihre Wurzeln im Norden Chinas hat. Die Knollen wachsen an einer starken, robusten Pflanze, die etwa 50 cm hoch wird und Blätter ähnlich wie Minze hat. Wenn du am Ende der Saison ein paar Knollen im Boden lässt, wachsen sie im folgenden Jahr wieder. Die Pflanze ist wenig anspruchsvoll und liefert unter den meisten Bedingungen eine reiche Ernte. Die Knollen können gegen Ende des Herbstes geerntet werden, sobald die Blätter zu sterben beginnen. Ernte nur das, was du brauchst, und lass den Rest einfach in der Erde, denn dann halten sie länger. Sie können sie sowohl im Boden als auch in Töpfen auf der Terrasse anbauen.
Du musst keine japanische Artischocke schälen, du kannst sie einfach roh im Salat essen oder in Essig einlegen. Die Knollen haben einen knusprigen nussigen Biss. Wie bei einer Kartoffel kann man sie auch dämpfen, kochen, braten oder backen.
Sonnenwurze
Sonnenwurze (Helianthus strumosus) kommt natürlich in nordamerikanischen Wäldern vor. Die Pflanze ist ähnlich wie die Familie der Bestanschocke der Sonnenblume und ist robust. Die wunderschönen gelben, sternförmigen Blüten erscheinen spät im Jahr und ähneln einer Sonnenblume. Die Pflanze kann eine Höhe von einem bis zwei Metern erreichen. Die Knollen der Sonnenwurzel sind essbar und können roh, gekocht oder gebacken werden, genau wie eine Kartoffel. Sie haben einen süßen und nussigen Geschmack. Die Knollen können im Frühjahr ab März im Garten oder in Töpfen gepflanzt werden. Sobald das Laub abgestorben ist, sind die Knollen bereit zur Ernte. Wenn du nicht alle Knollen ausgräbst, bilden sie in der nächsten Saison wieder Läufer und neue Pflanzen entstehen. Die Pflanze stellt wenig Anforderungen an den Boden, bevorzugt aber von Natur aus einen feuchten und nährstoffreichen Boden.
Süßkartoffel
Süßkartoffel ist ein anderer Name für dieses Wurzelgemüse. Obwohl der Name etwas anderes andeutet, steht es nicht im Zusammenhang mit der Kartoffel. Er gehört zur Familie der Bindweed und stammt ursprünglich aus Mexiko. Die Knolle hat eine nicht besonders appetitlich aussehende Haut und Form, aber geschält erscheint das wunderschöne, orangefarbene Fruchtfleisch . Sie hat einen süßen Geschmack und man kann daraus die leckersten Pommes oder Kartoffelpüree machen, aber Süßkartoffel kann auch köstlich gebacken oder in einem Smoothie serviert werden. Die Knolle ist sehr nahrhaft und hat einen niedrigen glykämischen Index, was dazu führt, dass sie sich positiv auf den Zuckerspiegel auswirkt. Ein Nachteil ist, dass die Knolle die Substanz Raffinose enthält, die Blähungen verursachen kann. Süßkartoffeln können im Gemüsegarten perfekt angebaut werden, das ist sogar einfacher als der Anbau von Kartoffeln, weil sie weniger an Krankheiten leiden. Sie wachsen schnell, mögen aber warmes Wetter. Das Pflanzen kann ab April in Töpfen erfolgen und im Mai in den Gemüsegarten umgepflanzt werden. Die Ernte kann nach etwa 90 bis 120 Tagen oder nach Absterben des Laubs erfolgen.
Topinambur
Die Bestenschocke, auch bekannt als Goldene Artischocke, ist ein Wurzelgemüse, das zur Familie der Sonnenblumen gehört. Der offizielle botanische Name ist Helianthus tuberosus. Dieses knollige Wurzelgemüse hat eine raue, braune Schale und einen süßen, nussigen Geschmack. Obwohl Bestenschocke nicht so bekannt ist wie andere Gemüse, gewinnt sie langsam an Beliebtheit aufgrund ihres interessanten Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit in der Küche. Die Bestenschocke stammt aus Nordamerika, wo sie seit Jahrhunderten von indigenen Völkern angebaut wird. In Europa wurde sie nach der Entdeckung Amerikas eingeführt und verbreitete sich schnell als Nahrungspflanze. Obwohl Bestanschocke eine interessante Ergänzung zu verschiedenen Gerichten ist, ist es wichtig zu beachten, dass das Wurzelgemüse von Natur aus etwas knusprig sein kann. Manche Menschen bevorzugen es Kartoffeln wegen seines einzigartigen Geschmacks und der nährstofflichen Vorteile. Wenn Sie eine Alternative zu traditionellem Wurzelgemüse suchen, ist Bestenschocke definitiv einen Versuch wert.
Noch mehr Saatkartoffeln
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