Hysoppus officinalis: Pflanzeninfos, Standort, Heilkraft

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Dinge, die es wert sind, über Hysop zu wissen

Hysop, der im Nahen Osten und in den Ländern des Mittelmeerraums heimisch ist, verbreitete sich zur Zeit der römischen Kolonisierung weltweit.



 

Der Name Hyssop stammt vom hebräischen "ezob", was wörtlich "heiliges Kraut" bedeutet.

Die Verwendung dieses rituellen Krauts wird im Alten Testament im "Buch des Ausflugs" und in Psalm 51,7 beschrieben: "Reinige mich mit Hysop und ich werde schön sein; wasch mich, und ich werde weißer wie Schnee sein".

Doch nicht nur wurde das Kraut von Juden, Ägyptern und Griechen für seine reinigende Wirkung gelobt, Hysop wurde auch von den Römern in Tempeln und öffentlichen Bädern verwendet: Das Kraut wurde dem Badewasser hinzugefügt, um Lepra zu verhindern.

Hysop ist eine robuste, mehrjährige Pflanze, die bis zu 60 cm hoch werden kann. Die blauen, fliederartigen Blüten (manchmal auch weiß und rosa) werden von Bienen besucht und liefern köstlichen Honig. Die Tatsache, dass die Franzosen diese wenig anspruchsvolle Pflanze "Lavendel des Nordens" nennen, liegt an ihrer Ähnlichkeit mit Lavendel. Hysop gehört ebenfalls zu den Schamlippen, die Blüten kommen auch in einem Blumenrand zur Geltung.

Obwohl Hysop in erster Linie eine Heilpflanze ist, wird er auch (in geringerem Maße) beim Kochen verwendet. Der markante, leicht bittere, minzige Geschmack wird nicht von allen geschätzt.

Pech

Hysop wächst recht leicht in trockenen, felsigen Kalksteinböden, selbst die trostlosesten Böden bekommen eine Chance auf Hysop. Das Pflanzen an einem sonnigen Ort und in gut durchlässigen, kalkhaltigen Boden reicht aus. Die Pflanze ist keineswegs anspruchsvoll, aber sie kann es nicht vertragen: feuchter Boden, besonders in den Wintermonaten. Die Pflanze kann auch in Töpfen auf der Terrasse gezogen werden, aber während starker Frostperioden muss sie geschützt oder ins Haus gebracht werden.

Verbreitung

Hysop kann durch Aussaat in den Monaten April bis Mai vermehrt werden, man kann auf offenem Boden draußen oder in Töpfen säen. Dann pflanzen oder topfen Sie die jungen Pflanzen um und pflanzen Sie sie Ende Mai am endgültigen Standort aus.

Stecklinge können im Juni durch Staudenkopf-Stecklinge genommen werden. Stecklinge in einer Mischung aus Sand und Torf und mit perforierter Kunststofffolie überzogen, bis sie bewurzelt werden. Pflanzen Sie Stecklinge in Topfen oder pflanzen Sie sie dauerhaft an diesem Ort.

Die Pflanze kann durch Spaltung vermehrt werden, was im Frühling stattfindet. Pflanzen Sie die zerrissenen Pflanzen in den Boden oder töpfen Sie sie ein.

Verwendung in der Küche

Hysop wird in der Küche in Maßen verwendet (wegen seines etwas bitteren Geschmacks). Die jungen Stängelspitzen, die vor oder während der Blüte aufgenommen werden, erzeugen das meiste Aroma. Diese werden in Suppen, Eintopf, Tomaten und Marinaden verwendet, die ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Hysop kann auch mit Lamm, Schwein, Geflügel und fettigem Fisch verwendet werden. Die Blüten werden in Salaten und Potpourri verwendet. Hysop kann damit gekocht werden, es kann auch gefroren oder getrocknet werden (weniger aromatisch).

Hysop ist eines der 130 Kräuter im bekannten Getränk "Chartreuse".

Rezeptidee:  Baskisches Hähnchen

Vorräte:

  • Ein großes Brathähnchen

  • Einige Chilischoten

  • 5 Zwiebeln

  • 5 große Tomaten geschälte Tomaten (in Stücke geschnitten)

  • ein paar Knoblauchzehen

  • Glas trockenen, weißen Wein

  • 0Lijfolie mit Ysopp

  • 1 Bouquet garni (Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt), ergänzt mit einem Zweig Hysop

  • Salz und Pfeffer

Zubereitungsmethode:

Lass etwas Öl in einer Pfanne köcheln und gib die fein gehackten Paprika dazu, bis sie zart sind. Nehmen Sie es aus der Pfanne und braten Sie das gehackte Hähnchen im restlichen Öl an, wobei Sie es häufig wenden. Legen Sie den Braten in eine größere Pfanne und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Den Wein darüber gießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es fast gar ist. Geben Sie die geschnittene Zwiebel und den geschälten Knoblauch in eine Pfanne und köcheln lassen, geben Sie Paprika und Tomaten zusammen mit der gemischten Gewürzmischung dazu.

Wenn die Gemüsemischung cremig ist, kann das Hähnchen hinzugefügt werden.

Lass alles weitere 20 Minuten köcheln.

Serviert mit neuen Kartoffeln oder Reis und vielleicht wieder einem köstlichen (spanischen) Weinverkostungs- und Geruchsurlaub!!

Medizinische Eigenschaften

Hysop ist reinigend und reinigend; auch bei Erkältungen mit asthmatischen und bronchialen Symptomen bringt Hysop (Blätter und Blüten), serviert als warmer Tee, Linderung, besonders wegen seiner exspektoranten Eigenschaften, und eignet sich auch ideal als Gurgel gegen Streptokokken.

Ein schwacher Magen oder problematischer Darm: Hysop kann Linderung leisten, das Kraut ist ebenfalls ein Wurm.

Bei Müdigkeit, Stress oder Depression wirkt das Kraut beruhigend.

Äußerlich wird Hysop bei Prellungen, Prellungen und Abschürfungen verwendet; ein Umschlag besteht aus geprellten Blättern.

Es wird in der Aromatherapie (Öl) verwendet, jedoch in kleinen Konzentrationen.

Hysop wird auch als homöopathisches Medikament in Maßen und mit Vorsicht (insbesondere NICHT bei hohen Konzentrationen) verwendet, ist aber für werdende und stillende Mütter völlig verboten!! 

Für Gemüsegärtenliebhaber

  • Die Schnecken werden von Hysop in Schach gehalten!

  • Das Pflanzen von Hysop zwischen den Kohlfeldern hält den Kohl auf Abstand weiß.

  • In der Nähe von Trauben kann Hysop den Befall durch Pilze entgegenwirken.

  • Auf Böden oder Planken verteilt, vertreibt es Insekten. 

In einer perfekt dosierten Kombination ist Hysop ein ausgezeichnetes Kraut, um gegen unsere inneren und äußeren Leiden zu kämpfen, ehrlich und köstlich, in einer jahrhundertealten Tradition, die sogar "kanonisiert" und im Dienst von uns allen steht!