Borage oder Borage im Garten

Borage oder Borage ist ein bekanntes Küchenkraut. Ursprünglich wurde dieses Kraut wegen seiner medizinischen Wirkung verwendet.

Interessante Fakten über die Pflanze

Borage ist ein bekanntes kulinarisches Kraut aus den Ländern rund um das Mittelmeer und verbreitete sich im Laufe der Jahrhunderte in Europa und Nordamerika. Dieses Kraut wurde von den Griechen und Römern hoch geschätzt. Der bekannte römische Plinius schrieb über diese Pflanze "ego Borago Daudia semper", was frei übersetzt bedeutet: "Ich borago bringe immer Mut". Im Mittelalter wurden die Blätter in Wein getränkt, der dann getrunken wurde, um melancholische Stimmungen zu lindern und Mut zu trinken, im wörtlichen und übertragenen Sinne.

Borago soll vom italienischen "borra" stammen, was "Wolle" bedeutet und sich auf die dicken, grauen und kurzen Haare der Pflanze bezieht, die beim Berühren sofort ins Auge fallen: rau und silbern, weshalb es nicht überrascht, dass die Pflanze zur "Familie der Raublättrigen" (Boraginacea) gehört.

Borage (bezieht sich auf den Duft und das Aroma dieser Pflanze, das stark an eine Gurke erinnert) ist eine robuste einjährige Pflanze mit hängenden, blauen, sternförmigen Blüten, die von Bienen frequentiert werden, die wiederum einen köstlichen Honig liefern. Die Pflanze, die bis zu 1 m hoch werden kann, hat einen hohlen Stängel mit rauen, eiförmigen Blättern und ist sehr leicht zu züchten.

Ursprünglich wurde dieses Kraut wegen seiner medizinischen Wirkung verwendet, wird aber heute als Küchenkraut verwendet.

Pech

Borrage ist ein Kraut, das unauffällig ist und in praktisch allen Bodenarten gedeiht, jedes Jahr ohne Anstrengung an denselben Ort zurückkehrt, weil es sich leicht selbst aussät.

Humusreicher Boden und gute organische Düngung führen jedoch zu kräftig wachsenden Pflanzen mit einem ausgezeichneten Aroma.

Verbreitung

Wie bei den meisten einjährigen Pflanzen besteht die Vermehrungsmethode aus Aussaat.
Dies kann im Frühling (März –April) passieren, sowohl in Töpfen als auch im Boden. Die Blütezeit ist von Juni bis August.
Man kann auch im Herbst (September–Oktober) säen, diese Pflanzen halten der Kälte aufgrund ihrer winterlichen Robustheit stand und bekommen bereits im Mai Blüten. Pflanzen sterben nach der Blüte und der Samenbildung ab, daher ist es am besten, im Frühling und Herbst zu säen, damit wir sie das ganze Jahr über in vollen Zügen genießen können.

Du kannst die Samen auch kaufen, sobald sie gewachsen sind, kommen die Pflanzen von selbst zurück. Die Pflanze ist aufgrund ihrer rauen Struktur auch nicht sehr empfindlich gegenüber Krankheiten oder Insekten.

Verwendung in der Küche

Sowohl die Blätter als auch die Blumen werden in der Küche verwendet.

Die Blätter können zusammen mit Kohlblättern (2 Teile Kohl und 1 Teil Borr) gekocht werden.
Du kannst auch die reinen Blätter verwenden und sie wie Spinat zubereiten.
Am Ende des Kochvorgangs werden gehackte Blätter sowohl zur Suppe als auch zum Eintopf hinzugefügt.
In Salaten und mit weichem Käse ist Borrage eine Delikatesse.
Aufgrund seines leicht salzigen Geschmacks ist es auch ein Ersatz und Gewürz in einer salzfreien Ernährung.

Achtung: Borage sollte immer frisch verwendet werden.

Die blauen Blumen sind in der modernen Küche sehr geschätzt und haben einen hohen dekorativen Wert. Alkoholische Getränke, die auf Gin oder Gin basieren, können mit ein paar Blumen dekoriert werden (Erfolg garantiert). Du kannst auch ein paar Blüten in Gurkensuppe probieren (Original). Als Glasur für den Kuchen sind sie wirklich etwas Besonderes!

Getrocknete Blumen werden in Potpourri verwendet.

TIPP für den Gemüsegarten: Borrage ist ein idealer Begleiter für Tomaten und macht ihren Geschmack satter. Kürbisse und Erdbeeren leben ebenfalls harmonisch mit dieser Pflanze und fördern ihren Geschmack

Rezeptidee: Borage "RAITA"

Komponenten:

Eine Handvoll frischer Borageblätter
200 ml griechischer Joghurt (auch gewöhnlicher ist nützlich).
Pfeffer, Paprika, Salz

Nimm eine Handvoll frischer Blätter und gieße kochendes Wasser darüber. Zerdrücke sie mit einem Holzlöffel und lass sie abkühlen. Nach dem Abkühlen gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb und mischen Sie dann 4 Esslöffel Flüssigkeit in den griechischen Joghurt. Schneiden Sie einige Blätter fein und rühren Sie sie in die Raita (die fertig und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt werden kann).

Raita, ein typischer griechischer Joghurtsalat, wird mit gegrilltem Gemüse und scharfen Gerichten serviert.

Medizinische Eigenschaften

Ursprünglich war Borage eine Heilpflanze. Sowohl die Blätter als auch die Blüten wurden und werden medizinische Eigenschaften zugeschrieben. Borage ist mineralreich und enthält einen hohen Kaliumgehalt.

Heißer Tee wirkt fiebersenkend und eignet sich auch als Heilmittel gegen Mund- und Racheninfektionen sowie Erkältungen. Ist auch blutreinigend.

Auch in der Aromatherapie wird das aus dem Samen gewonnene Öl gegen viele Beschwerden eingesetzt, wie Ekzeme, Hautentzündungen und Rheumabeschwerden.

Die Pflanze hilft auch bei Melancholie und Melancholie.

Erste Hilfe direkt aus unserem Garten – so können Sie dieses Wunderkraut charakterisieren, und in der "Gurkensaison", in der nichts getan werden muss und alles möglich ist, werden Sie die positive Wirkung der Pflanze sicherlich zu schätzen wissen, auch als Blickfang im Aperitifglas oder bei Salaten bietet Borrage die notwendige Randunterhaltung: Erfolg garantiert!