Köstliches Gemüse auf dem Grill
Im Sommer wird viel gegrillt, zusammen mit Freunden und Familie. Für die meisten Menschen geht das Grillen Hand in Hand mit großen Portionen Fleisch, köstlichen Scampi-Spießen oder einem Stück Lachs in einer Papillotte. Normalerweise werden dazu kaltes Gemüse serviert, wie Salat, Tomatenscheiben, eine Gurkescheibe und geriebene Karotten mit verschiedenen Soßen, um das Ganze aufzuhalten.
Ein traditionelles Barbecue kann ziemlich lecker sein, aber es kann auch viel mehr sein als nur ein Stück Fleisch und ein paar kaltes Gemüse... Überraschen Sie Ihre Gäste mit unseren Barbecue-Tipps, die Sie nicht verpassen sollten:
Nützliche Tipps zur Vorbereitung:
- Bestreiche dein Gitter mit Öl, damit das Gemüse nicht am Gitter haften bleibt.
- Körbe mit einem langen, scharnibelnden Griff sind nützlich zum Kochen von Gemüse. Fette sie auch gut.
- Kleines, zerbrechliches Gemüse legt man am besten auf ein Stück Alufolie, um zu verhindern, dass das Gemüse auf die Kohle fällt.
- Holzspieße sind nützlich, um Gemüse zusammenzuhalten. Weichen Sie die Stöcke vorher etwa 15 Minuten in Wasser, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Für Karotten und andere härtere Gemüsesorten ist es am besten, Metallspieße zu verwenden. Diese leiten die Wärme besser ab und sorgen für ein schnelleres Garen.
- Du kannst auch einfach eine Ofenform auf den Grill verwenden. Fetten Sie das Gericht mit etwas Olivenöl ein.
- Brate Gemüse für das Fleisch oder den Fisch, weil es einen reicheren Geschmack bekommt, wenn es etwas abgekühlt ist.
- Braten Sie das Gemüse nicht bei zu starkem Glanz, am besten legen Sie es zur Seite.
Alternatives Barbecue
Die Liste der Rezepte ist endlos. Und benutze viele Kräuter. Sie verleihen Ihrem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und verbreiten ein köstliches Aroma. Gemüse, das köstlich auf dem Grill ist: Spargel, Tomaten, Kirschtomaten, Mais, Pilze, Lauch, Karotten, Fenchel, Auberginen, Zucchini, Paprika, Chicorée, Zwiebeln, Knoblauch,... Zichoree schmeckt auch überraschend gut, wenn sie gegrillt wird. Die Stümpfe bekommen einen leicht karamellisierten Geschmack. Schneiden Sie die Chicorée längs in zwei Hälften und bestreichen Sie sie mit Öl, wobei Sie etwas Zucker mischen. Legen Sie die Hälften auf einer nicht zu intensiven Hitze für jeweils 5 Minuten auf jede Seite. Legen Sie die Stümpfe auf einen Teller und würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Sie können auch Brot mit etwas Knoblauchbutter auf dem Grill toasten oder frische Tomaten mit etwas geriebenem Käse gratinieren. Halloumi ist ein schmackhafter Fleischersatz, der sich hervorragend zum Grillen eignet und in Kombination mit Gemüse auf dem Grill köstlich ist.
Zum Nachtisch servieren Sie Melonen-, Ananas- oder Pfirsichhälften, die Sie kurz auf dem Grill grillen. Sie können die Frucht vorher mit Vanille, Rum oder etwas Zuckersirup marinieren. Beenden Sie mit frischem Minz- und Vanilleeis.
Junges Gemüse mit Kräuterkäse
Was brauchst du:
- Junges Gemüse Ihrer Wahl: Karotten, Fenchel, Lauch, Pilze, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Tomaten, Gurke,...
- Olivenöl, extra natives
- 250 Gramm Ricotta oder anderer Frischkäse
- 125 Gramm weißen Joghurt
- 1 Esslöffel Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Eine Mischung aus frischen Gartenkräutern: Basilikum, Petersilie, Estragon, Oregano, Schnittlauch,...
- Salz und Pfeffer
Präparat:
- Spüle das Gemüse.
- Blanchieren Sie das Gemüse ganz kurz in kochendem Wasser.
- Gießen Sie das Gemüse ab und bestreichen Sie es dann mit Olivenöl. Legen Sie sie an die Seite des Grills und kochen Sie etwa 5 bis 10 Minuten.
- In der Zwischenzeit machst du den Kräuterkäse, indem du Frischkäse und Joghurt mischst.
- Schneide die Kräuter fein und vermische sie mit dem Zitronensaft und der ausgepressten Knoblauchzehe in den Frischkäse.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Serviere die Dipsauce kalt zusammen mit dem warmen Gemüse vom BBQ.
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