Bodenälder oder Aegopodium podagraria L.

Der Name aegopodium bedeutet Ziegenfuß, und das hängt mit der Form des Blattes zusammen. Nun, mit viel Fantasie! Podagra bedeutet Gicht. Der Boden-Älder war früher ein Heilmittel gegen diese Krankheit, umgangssprachlich 't pootje' genannt. Der deutsche Name Gichtkraut lässt mich vermuten, dass diese Erklärung zutreffend sein könnte.

Der Grund für den Namen Bodenälder ist ganz einfach. Zähle die Blätter und in den meisten Fällen zählst du sieben. Manchmal sind die Blattsegmente miteinander verschmolzen und man denkt, es sind nur drei oder fünf. Es ist immer noch Boden-Elder. Es geht tatsächlich um dieses Kraut, das nicht ausgerottet werden kann. Auch wenn nur noch eine Karottenklinge übrig bleibt... Das reicht aus, damit diese Pflanze freie und fröhliche Boden-Elderpflanzen bildet.

Man kann sie herausziehen, herausziehen und dann wieder auslöschen. So schwächst du die Pflanze. Und wer weiß, vielleicht gibt sie eines Tages auf. Dieser Zerstörungsprozess ist nicht einfach, aber der effizienteste. Hacken hilft nicht, denn dann hackt man nur die Oberseiten dieser Typen und sie lachen darüber, es sei denn, man hackt weiter. Du kannst auch dunkle Frischhaltefolie darüber legen, aber das ist nicht so einfach, wie das Kraut unter deinen anderen Pflanzen wächst. Der Bodenholder ist nicht besonders begeistert von Kalk. Vielleicht jagst du ihn damit weg. Weißt du, wer die Wurzeln des Boden-Ältestens liebt? Die Hühner! Aber ja, wenn du sie alles essen lässt, sind auch alle deine anderen Kräuter einen Kopf kleiner.

Die Römer hatten diese Pflanze bei sich, als sie unsere Regionen eroberten. Sie verwendeten das Kraut als eine Art Gemüse. In einigen Regionen nennen sie manchmal den Boden-Ältesten römischen Kervil. Und jetzt sitzen wir damit fest. Aber wo verläuft die Grenze zwischen Kraut und Unkraut? Ich betrachte den Fall positiv, weil ich mit diesen 'Unkräutern' auch kreativ werde. Gemahlener Holder schmeckt gut und riecht ein wenig nach Petersilie. Ich hacke die jungen Blätter fein und gebe sie zur Suppe oder lege sie auf den Salat.