Wintergemüse für die Gemüsegartenbox und das Gemüsebeet

Ist Ihr Gemüsegarten fast vollständig geerntet? Keine Sorge: Selbst im Winter müssen Sie auf Ihr knuspriges, hausgezüchtetes Gemüse voller Vitamine nicht verzichten! Es gibt viele Gemüsesorten (wie Kohl und Wurzelgemüse), die auch – oder sogar besonders – in der kalten Jahreszeit gedeihen. Wir stellen Ihnen typische Wintergemüse vor und zeigen Ihnen, welche Sie im September und Oktober in Ihrem Garten oder in Ihrer Gemüsebox pflanzen können.

Gemüseernte im Winter

Welche Gemüsesorten sind geeignet? Nicht jedes Wintergemüse kann auch im Winter geerntet werden. Verschiedene Kohlarten wie Spitzkohl oder Weißkohl werden im Sommer ausgesät, wachsen im Winter und können erst im folgenden Frühling geerntet werden. Im Winter zum Beispiel kann man Grünkohl, Rosenkohl, Salsify und Rübe ernten. Diese Gemüsesorten sollten jedoch auch früher im Jahr ausgesät werden, um die Ernte in der kalten Jahreszeit zu sichern. Hast du nicht rechtzeitig gesät, um im Herbst oder Winter zu ernten? Dann musst du nicht auf Vitamine aus deinem eigenen Garten verzichten. Maissalat und Winterkresse können ebenfalls im September oder Oktober ausgesät und im selben Jahr geerntet werden. Eine weitere Möglichkeit: Bereiten Sie sich auf den nächsten Frühling vor und stellen Sie zum Beispiel Knoblauch im Gemüsegarten bereit. Wir haben einige Vorschläge für Sie zusammengestellt, insbesondere Wintergemüse, das Sie im September oder Oktober in Ihrem Gemüsegarten oder Ihrer Gemüsegartenbox anbauen können.

Robustes Gemüse für das Gemüsebeet

Es gibt kaum Einschränkungen für den Anbau von Wintergemüse im Gemüsebeet. Wie üblich sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse genügend Platz und Nährstoffe hat und gut mit benachbarten Gemüsen auskommt. Hier finden Sie eine Auswahl an Gemüse, die Sie im September und Oktober im Gartenbeet anbauen können:

Feldsalat

Maissalat liefert im Winter viel Vitamin C. Am besten sollten Sie im September mit der Aussaat beginnen. Ein sonniges Beet mit kalkhaltigem Boden ist geeignet. Maissalat wächst normalerweise sehr schnell. Erst wenn die Temperatur unter acht Grad fällt, wird das Wachstum gehemmt. Dann musst du vielleicht bis zum Frühling warten, um zu ernten. Mit einer Membran, die man auf die Salatreihen legt, kann das Wachstum in milden Wintern leicht verlängert werden. In unserem Pflanzenporträt erfahren Sie alles rund ums Aussäen, Pflegen und Ernten von Lammsalat.

Winterzwiebeln

Hast du Kartoffeln geerntet? Dann kannst du den freigewordenen Platz sofort für neues Gemüse nutzen. Winterzwiebeln werden mit dem Standort sehr zufrieden sein und können nach der Ernte im Frühjahr wieder gegen Kartoffeln getauscht werden. Das Besondere an Winterzwiebeln ist, dass sie im Vergleich zu normalen Zwiebeln wenig Licht und Frosttemperaturen bis zu -10°C sehr gut vertragen. Dennoch sind sie auch zufrieden mit einer sonnigen Lage. Winterzwiebeln werden Ende September oder Oktober in einem nährstoffreichen, gut durchlässigen Gartenbeet gepflanzt. Dazu müssen Sie alle Unkräuter entfernen und den Boden lockern. Die Zwiebeln werden 2 bis 3 Zentimeter tief in den Boden gepflanzt. Der Abstand zwischen den Zwiebeln sollte etwa zehn Zentimeter betragen. Wenn die Blätter anfangen, gelb zu werden, ist es Zeit zu ernten. Normalerweise ist das im Mai.

Knoblauch

Im Vergleich zum im Frühjahr angebauten Knoblauch bildet Winterknoblauch größere Knollen. Der einfachste Weg, Winterknoblauch anzubauen, ist, Stecklinge von getrockneten Knoblauchzehen zu nehmen. Eine weitere Möglichkeit ist, Zuchtknollen (Zwiebeln) zu züchten, die sich oben am Knoblauch bilden. Allerdings muss man hier geduldig sein: Man kann erst nach zwei Jahren ernten, weil die Brutknollen Zeit zur Entwicklung brauchen. Deshalb empfehlen wir, Knoblauchzehen anzubauen: Lockere die Erde und stecke die Zehen etwa 5 cm tief in die Erde. Wählen Sie dafür einen sonnigen Ort. Die Nelken können in einer Entfernung von 20 cm gepflanzt werden. Bitte lassen Sie einen Abstand von 30 cm zwischen den Reihen ein. Sobald das erledigt ist, bleibt nicht mehr viel zu tun. Du musst nur gelegentlich gießen. Nicht zu viel, weil Knoblauch keinen zu feuchten Boden verträgt. Außerdem sollten Sie regelmäßig Unkraut entfernen, damit genügend Nährstoffe für die Pflanze verfügbar sind. Du kannst im Juli ernten, wenn zwei Drittel der Blätter gelb geworden sind. Dann kannst du die umliegende Erde lockern und den Knoblauch vorsichtig herausziehen.

Welche Gemüsesorten können Sie im Winter in Ihrer Gemüsegartenbox pflanzen?

Wintersalate und Wurzelgemüse sind ideal für eine Gemüsegartenbox. Wenn es um Kohl geht, sollten Sie darauf achten, Kohlsorten zu wählen, die nicht zu voluminös sind. Im Allgemeinen kann Kohl auch in Gemüsegartenboxen angebaut werden. Wenn Sie im September oder Oktober anbauen möchten, können Sie die folgenden drei Wintergemüse in Ihre Gemüsegartenbox pflanzen:

Winter-Portulak

Winterportulak (Claytonia perfoliata) eignet sich ideal für den Anbau in sonnigen bis halbschattigen Gemüsekisten während der kalten Jahreszeit: Temperaturen unter 12°C sind notwendig, um zu keimen. Der Salat kann recht dicht ausgesät und mehrmals geerntet werden. Außerdem sind die Blätter, die an Schilder erinnern, wunderschön anzusehen. Besonders im Frühling, wenn die Ernte vorbei ist und kleine weiße Blüten auf den nachwachsenden Blättern erscheinen. Vor dem Aussaat sollte die Temperatur zwischen 8 und 12 °C liegen. Die Samen werden in ein etwa 1 cm tiefes Loch oder eine Rinne gelegt. Der Abstand zwischen den Samen sollte etwa 5 bis 8 cm betragen, der Reihenabstand 10 bis 15 cm. Halte die Erde feucht. Für den Rest ist Portulak sehr einfach zu pflegen: Da Winterpurlak kein gieriges Gemüse ist, ist es in der Regel nicht notwendig, zu düngen. Du kannst nach 6 bis 8 Wochen zum ersten Mal ernten, wenn die Blätter auf etwa 10 cm gewachsen sind. Schneiden Sie die Blätter 2 cm über dem Boden mit einem Messer ab. So können neue Blätter entstehen und du kannst bis zum Frühling ernten. Sobald Winterportulak beginnt, Blüten zu bilden, was meist im April der Fall ist, ist die Erntezeit vorbei.

Waldmeister

Woodruff (auch Maikraut genannt) trotzt ebenfalls den kalten Temperaturen und gedeiht sogar im kühlen Schatten. Im Frühling entwickelt es sich zu einem duftenden, aromatischen Kraut, das oft in Maitrank eingebaut wird. Säe die Samen in humusreichem Boden in einem Abstand von 20 cm voneinander aus. Um die Keimung zu fördern, benötigen die Samen über lange Zeit kühle, eisige Temperaturen (mindestens 5 Wochen). Je nach Temperatur kann es 20 bis 100 Tage dauern, bis die ersten Blätter sichtbar werden. Da Waldschuppen gerne im Wald wachsen, ist es wichtig, den Boden feucht zu halten. Ernte das Kraut im Frühjahr, bevor die Blüte beginnt. Wenn das Kraut bereits blüht, kann es nicht mehr geerntet werden. Lassen Sie das geerntete Kraut ein oder zwei Tage trocknen, um einen vollen Geschmack zu erzielen.

Lampionblume

Winterkresse ist eine sehr robuste und pflegeleichte Pflanze. Leider wächst die Winterkresse nicht so schnell wie die bekannte Kresse, die eher im Frühling und Sommer vorkommt. Dennoch liefert das Kraut zuverlässig wichtige Vitamine wie Vitamin C und bittere Substanzen. Um im Winter ernten zu können, sollte man idealerweise Winterkresse Ende September aussäen. Bitte lassen Sie einen Reiheabstand von 15 bis 20 cm ein. Der Boden sollte immer feucht sein und Unkraut regelmäßig entfernt werden. Wenn die Pflanzen zu dicht beieinander wachsen, kannst du ein paar Setzlinge entfernen. Die anderen Pflanzen haben in der Regel genug Nährstoffe, ohne eine zusätzliche Portion Dünger zu benötigen. Winterkresse kann fast das ganze Jahr über geerntet werden, solange die Pflanze nicht blüht (die Blütezeit reicht von April bis Juni). Am besten verzehrst du die geerntete Winterkresse sofort – dann hat die Pflanze ihren scharfen, intensiven Geschmack.