Der Aufstieg der Süßkartoffel
Jeder kennt die normale Kartoffel, aber die Süßkartoffel, auch Süßkartoffel genannt, ist ein Gemüse, das auf der täglichen Speisekarte von wenigen vorkommt. Trotz ihres weniger attraktiven Aussehens hat die Knolle einen überraschend süßen Geschmack, der die Finger ableckt! Sobald du es probiert hast, wirst du den Geschmack nicht so schnell vergessen und nur noch mehr davon wollen. Also ist es Zeit, das Gemüse kennenzulernen!
Süßkartoffel oder Süßkartoffel
Auch wenn der Name etwas anderes versagt, ist die Süßkartoffel nicht mit der gewöhnlichen Kartoffel verwandt. Es handelt sich um eine große, stärkehaltige Knolle, die zur Familie der Binderpflanzen gehört und aus Mexiko stammt. Süßkartoffel wird in der surinamischen Küche weit verbreitet verwendet, aber dieses Gemüse wird auch in Belgien immer beliebter. Die Knolle hat einen süß-würzigen Geschmack, der sehr weich ist und nicht dominiert.
Aufgrund ihrer verspielten Form und hässlichen Haut sieht die Knolle an sich nicht besonders appetitlich aus. Aber sobald man die Haut entfernt hat, erscheint das schöne Fleisch. In der Regel hat sie eine orange-goldene Farbe, aber je nach Rasse kann sie von Weiß über Rot bis hin zu Lila variieren. Der Geschmack kann sich auch leicht unterscheiden.
Die Süßkartoffel gehört also zur Familie der Bindweeds, und das kannst du wörtlich nehmen! Durch das Vorhandensein des Zuckers Raffinose kann man nach dem Verzehr der Knolle manchmal zu Blähungen leiden. Raffinose kann nur im Dickdarm verdaut werden, wodurch Wasserstoffgas und Kohlendioxid entstehen. Ein kleiner Nachteil, aber die Knolle schmeckt so gut, dass man sie gerne mitnimmt.
Nährwert
Was das Gemüse für unseren Körper so gesund macht, ist das Vorhandensein einer hohen Konzentration an Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischem Index. Gute Nachrichten für Menschen mit Diabetes, denn Süßkartoffel hat einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und wirkt Insulinspitzen entgegen, ebenfalls aufgrund der hohen Ballaststoffkonzentration.Teilweise deshalb wird Süßkartoffel in der Fitness- und Diätbranche stark empfohlen.
Die vielen Fasern verleihen uns einen fitten und schlanken Körper. Süßkartoffeln enthalten außerdem viele Vitamine, die reich an Beta-Carotin sind. Sie sind starke Antioxidantien, die die freien Radikale in unserem Körper bekämpfen. Außerdem ist die Knolle glutenfrei.
Fazit: Süßkartoffel ist ein Superfood, das für jeden unentbehrlich ist.
Erhalten
Süßkartoffeln werden am besten wie gewöhnliche Kartoffeln in einem trockenen, dunklen Raum mit etwa 15° C aufbewahrt. So können Sie sie etwa zwei Wochen aufbewahren.Im Kühlschrank besteht die Gefahr, dass sie schnell verrotten.
Kochen mit Süßkartoffel
Süßkartoffel kann roh gegessen werden, aber man kann auch Pommes daraus machen oder die Kartoffeln frittieren und zerstampfen,..... Sogar im Space Trifuge oder in einem Smoothie kann es Wunder wirken.Das Kochen der Kartoffel dauert etwa 15 bis 20 Minuten.
Homegrown
Obwohl die Knolle ursprünglich eine tropische Pflanze ist, können Sie dieses Gemüse problemlos in Ihrem eigenen Gemüsegarten anbauen. Das kannst du direkt aus der Knolle machen.Dazu geben Sie es in ein Glasglas mit Wasser, damit die Knolle Saugsauger entwickeln kann. Achten Sie darauf, dass die Knolle etwa ein Drittel unter Wasser ist. Sobald sie genügend Wurzeln hat, kann die Knolle im Frühling im Gemüsegarten an einem Stelle im Halbschatten gepflanzt werden. Für beste Ergebnisse machen Sie erhöhte Kämme, die Sie mit schwarzem Kunststoff abdecken, damit sich der Boden richtig erwärmt. Bis zu ein paar Wochen vor der Ernte ist es am besten, die Erde feucht zu halten. Am Ende des Sommers kann man die Süßkartoffel ernten.