Arten bekannter (und unbekannter) Steinfrüchte
Der Begriff Steinobst wird für alle Früchte verwendet, in denen der Samen in einer harten, holzigen Schale geschützt ist.
Es gibt viele verschiedene Arten von Steinobst, aber es gibt auch einige weniger bekannte Steinobstsorten, die dennoch schmackhaft und nützlich sein können.
Erdkresse
Diese einjährige Krabbelpflanze stammt aus Mexiko, wird aber inzwischen in belgischen und niederländischen Gärten immer häufiger. Die Kresse wird auch Tomatillo oder grüne Tomate genannt. Obwohl die Früchte der Kresse essbar sind, wird diese Pflanze dank der schönen Laternen meist als Zierpflanze betrachtet.
Die Erdkirschen können von Ende August bis November geerntet werden. Wenn die typische Laterne zu platzen beginnt und die Beere sich färbt (gelb, lila,...), kannst du mit der Ernte beginnen.
Die Art der Ernte ist sehr einfach. Ernte die Laternen einfach mit einer Schere oder von Hand von der Pflanze.
Aprium
Das Aprium ähnelt sehr einer Aprikose, ist aber das Ergebnis einer Aprikose, die von einem amerikanischen Genetiker mit japanischer Pflaume gekreuzt wurde. Der Name "Aprium" stammt daher von der Verkürzung der beiden englischen Bezeichnungen für Pflaumenpflaume und Aprikosenaprikose.
Leider sind diese Früchte in Belgien oder den Niederlanden recht schwer anzubauen, da das Pflanzmaterial fast oder gar nicht verfügbar ist. Außerdem blüht das Aprium sehr früh im Frühling, sodass die Wahrscheinlichkeit von gefrorenen Blüten sehr hoch ist.
Der intensive süße Geschmack des Apriums kann eine ausgezeichnete Ergänzung zu Kuchen, Salaten oder Marmeladen sein. Wie bei anderen Steinfrüchten sollten Aprien vorsichtig behandelt werden, da sie sehr schnell blaue Flecken bekommen können.
Das Aprium ist eine klimakterische Frucht, was bedeutet, dass es nach dem Pflücken weiter reift.
Bauno
Baunos (oder Binjais) sind der Mango sehr ähnlich und stammen aus Südostasien. Die Früchte werden in Chili und dunkler Sojasauce gegessen. Es ist eine ausgezeichnete Zutat für cremige Soßen oder für die Zubereitung von Gurken.
Die eiförmigen, langen gelben Steinfrüchte haben ein saftiges und weiches Fruchtfleisch mit einem süßen und fruchtigen Geschmack. Die Frucht ähnelt einer Mango, aber die Baunos enthalten nicht die gleiche faserige Struktur wie Mangos. Sie sind daher ideal zum Verzehr unterwegs, können aber auch in Erfrischungsgetränken verwendet werden.
Cainito
Cainitos (auch Sternapfel genannt) sind Beerenfrüchte, die oval und etwa 10 cm groß werden und tropische sowie sehr schnell wachsende Bäume in Mittelamerika bilden. Ihre glatte und glänzende Außenschale hat eine dunkelblaue bis violette Farbe.
Die süßen Cainitos sind köstlich mit einem frischen Dessertteller und werden am besten kalt serviert. Die Blätter werden gegen Diabetes und Gelenkrheumatismus verwendet. Die Frucht enthält außerdem Antioxidantien. Mit Hilfe der Rinde des Cainito kann ein Hustenmittel hergestellt werden.
Obwohl die Frucht medizinische Eigenschaften hat, kann sie in zwei Hälften geschnitten und ausgelöffelt werden, aber achte darauf, dass der milchige Saft aus der Schale nicht in die Frucht gelangt, da sie nicht essbar ist.
Jujube
Jujube wurden in Südasien viele tausend Jahre vor Christus kultiviert, und inzwischen wurden mehr als 400 Sorten ausgewählt.
Die Bäume vertragen einen großen Temperatur- und Niederschlagsbereich, benötigen aber wärmere/heiße Sommer mit ausreichend Wasser, um einen guten Fruchtertrag zu erzielen. Deshalb kommen sie auch in Wüsten vor, wo ausreichend Wasser vorhanden ist.
Die frisch geernteten oder kandierten Trockenfrüchte werden oft als Snack oder mit Tee gegessen. Sie sind in Rot oder Schwarz erhältlich, wobei letztere geräuchert werden, um ihren Geschmack zu verbessern.
Die Früchte werden in China häufig in verschiedenen Verzehrmethoden gefunden, wie zum Beispiel in gesüßtem Tee, Sirup, Wein oder Likören.
Das Jujube besteht zu 93 % aus Kohlenhydraten, 2 % Fetten und 5 % aus Proteinen.
Ursprünglich wurden Jujubes in der chinesischen und koreanischen traditionellen Medizin verwendet, wo sie Stress reduzieren oder als Heilmittel gegen Erkältungen oder Grippe dienten.