Wie man seine eigene Chicorée anbaut

In Belgien sagen wir "Chicorée" oder Brüsseler Chicorée, in den Niederlanden meist "Chicoré". Verschiedene Namen für dasselbe Weißgold, ein leckeres, blattartiges Gemüse, das im Dunkeln angebaut wird. Der schlanke weiße Kopf mit feiner Spitze und knackigen, glänzenden Blättern findet eine perfekte Balance zwischen süß und bitter. Obwohl Chicorée belgischer Herkunft ist, essen wir sie immer seltener. Vor allem junge Menschen schätzen den bitteren Geschmack nicht. Das liegt wahrscheinlich daran, dass wir immer mehr Zucker in unserem Essen verarbeiten und unser Geschmacksgesicht süßer wird. Lass uns das ändern, indem wir deine eigene Chicorée züchten!

Wuchs mit Liebe

Da Zichorete aus Ihrem eigenen Garten viel besser schmeckt, lohnt es sich, sie selbst anzubauen. Dafür braucht man Chicoréewurzeln, die man im Mai selbst aussäen oder fertig kaufen kann, um die Köpfe sofort wachsen zu lassen. Wenn Sie es ganz durchziehen wollen, ist es am besten, unbefruchtete, leichte sandige Erde oder sandigen Lehmboden zu verwenden. Säe die Zichoree in Reihen mit 30 cm Abstand und lasse 15 cm Abstand zwischen den Pflanzen. Im Sommer blüht die Chicorée mit wunderschönen blauen Blüten, die wertvolle Nektarlieferanten für Bienen sind.

Etwa Mitte Oktober können die Karotten für den Anbau von Chichoree-Köpfen geerntet werden, wenn das Laub verfärbt und abstirbt. Es ist wichtig, dass das natürliche Wachstum der Karotten zum Stillstand kommt, bevor auf den Anbau von Chichoreenköpfen umgestellt wird. Nachdem Sie die Karotten geerntet haben, lassen Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort ruhen, bevor Sie mit dem eigentlichen Zichorieanbau beginnen. Für diese kurze Pause ist eine Umgebungstemperatur um den Gefrierpunkt ideal.

Wenn du schneller anfangen willst, kannst du auch Chicoréetriebe kaufen und sie direkt in den Boden stecken oder auf den Tisch legen. Diese Methode wird am häufigsten von Hobbyzüchtern verwendet und liefert in der Regel die besten Ergebnisse.

Pflanze die Karotten ganz kurz zusammen in ein Loch im Garten und decke sie mit Stroh und Jutetuch ab, um sie warm zu halten. Da Chicorée nicht im Frost wächst, wird empfohlen, sie in eine spezielle Chiborrébox oder einfach in einen Topf mit Gemüseerde zu pflanzen. Das ist auch viel interessanter, wenn man kleine Mengen anbauen möchte.

• Füllen Sie den Topf, die Kiste, den Eimer oder die Wanne mit Gemüseerde, aber halten Sie oben ein paar Zentimeter Platz. Beim Einpflanzen der Wurzeln sollte der Wurzelkragen unterhalb des Topfrands bleiben.
• Dann bereiten Sie die Chicoréewurzeln vor. Entfernen Sie die Reste von Laub, die noch an den Wurzeln hängen. Schneide sie bis auf 2 cm vom Wurzelkragen ab, um dicke Wurzeln zu haben, und bis 1 cm für kleine Wurzeln. Karotten, die man im Handel kauft, sind oft bereits auf die richtige Länge geschnitten.
• Dann pflanzen Sie die Wurzeln in die Erde. Du kannst sie dicht beieinander pflanzen und verbinden. Füge etwas zusätzliche Erde zwischen die Wurzeln hinzu. Stelle sicher, dass alle Herzen sichtbar bleiben und Wasser vorhanden ist.
• Decken Sie den Topf mit einem zweiten Topf ab, denn Chicorée kann nur in dunkler Umgebung wachsen. Im Licht würde die Chlorophyllbildung den weißen Kopf grün machen und den Geschmack bitterer.
• Lassen Sie den Boden während der Kultivierung nicht austrocknen.
• Stellen Sie das Glas in einen Raum mit Zimmertemperatur (maximal 20°C). So wachsen die Köpfe schnell und du hast schon nach drei Wochen Ergebnisse. Bei niedrigerer Temperatur dauert es länger, bis man ernten kann, und zudem besteht ein größeres Risiko für faule Blätter.
• Chichoreewurzeln dürfen nur einmal verwendet werden.

Sehen Sie sich auch das Video an, in dem alles Schritt für Schritt von unserem Partner Floralux erklärt wird: