Wann ist das Obst bereit zum Ernten?
Das Bild eines frisch gepflückten Apfels, in den man sofort die Zähne beißt, klingt wunderbar idyllisch. Manchmal ist es jedoch klüger, auf den richtigen Zeitpunkt zu warten, um auszuwählen. Bei Äpfeln und Birnen hängt das davon ab, wie lange du sie behalten möchtest. Nicht alle Früchte sind dafür gedacht, sofort gegessen zu werden. Willst du sie länger behalten? Dann sollten sie früher ausgewählt werden.
Wann darf man Äpfel ernten?
Wenn Äpfel vom Baum fallen, ist das meist ein Zeichen dafür, dass sie bereit zum Pflücken sind – vorausgesetzt, es liegt nicht an starkem Wind. Wenn unter dem Baum unversehrte Früchte liegen, kann man meist sagen, dass der richtige Zeitpunkt gekommen ist. Auch die Farbe der Äpfel verändert sich; Grüne Äpfel werden gelber und bekommen oft einen roten Schimmer. Obstbauern verwenden sogar eine Farbkarte, um das zu bestimmen. Reife Äpfel duften köstlich und lösen sich leicht vom Baum. Greifen Sie die Frucht, drücken Sie sie leicht nach oben und drehen Sie sie leicht. Wenn alles in Ordnung ist, wird der Apfel von selbst erscheinen.
Immer noch unsicher? Mach dann einen Saatguttest. Reife Äpfel haben dunkelbraune bis bräunlich-schwarze Kerne, während die unreifer Früchte eher weiß sind. Außerdem sind reife Äpfel viel süßer. Wenn Sie einen bemerkenswert sauren Geschmack schmecken, ist es besser, sie eine Weile hängen zu lassen. Äpfel mit süß-saurem Geschmack sind perfekt reif zum Pflücken. Bereit zum Ernten? Verwenden Sie einen Obstpflücker mit einem Sammelbeutel, um die Früchte sanft und effizient vom Baum zu entfernen. Ein Erntenetz kann ebenfalls nützlich sein, um die Äpfel zu fangen.
Wie lagert man Äpfel?
Nach der Ernte ist es am besten, Äpfel bei einer Temperatur von 4 bis 5 Grad zu lagern, vorzugsweise an einem dunklen und nicht zu trockenen Ort. Du kannst einfach kleine Mengen in den Kühlschrank stellen. Wintersorten haben in der Regel eine längere Haltbarkeit als Sommer- oder Herbstsorten. Äpfel, die von selbst zu Boden gefallen sind, können nicht lange gelagert werden. Am besten essen Sie sie sofort oder verarbeiten Sie sie zu Apfelmus oder Saft.
Wann kann man Birnen ernten?
Birnen wachsen bis zur letzten Minute weiter, daher kann zu frühes Ernten nachteilig sein. Wenn du sie zu spät pflückest, halten sie nicht so lange. Deshalb werden Birnen oft mehrfach gepflückt, meist unreif.
Möchtest du den Reifungsprozess beschleunigen? Leg die Birnen zusammen mit einer reifen Banane oder Apfel in eine braune Papiertüte. Diese Früchte setzen Ethylen frei, ein Gas, das Früchte schneller reifen lässt. Behalte die Birnen genau im Auge, denn sie können schnell werden! Dieser Trick funktioniert auch bei anderen unreifen Früchten wie Avocados, Tomaten, Nektarinen und Mangos. Kleine Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Kirschen reagieren jedoch nicht auf Ethylen.
Man weiß, dass eine Birne reif ist, wenn das Fruchtfleisch um den Stiel weicher wirkt und die Haut ein wenig nachgibt. Überreife Birnen eignen sich perfekt für Desserts wie Mousse oder Kuchen. Probier auch Apfel- und Birnenkompott mit einer Prise Zimt.
Wie lagerst du Birnen?
Am besten lagert man Birnen bei einer Temperatur von 0 bis 1°C, zum Beispiel in der Gemüseschublade des Kühlschranks. Unter den richtigen Bedingungen bleiben sie 2 bis 3 Wochen gut. Hinweis: Wenn du Äpfel und Birnen zusammen lagerst, beschleunigt das den Reifungsprozess.
Sind deine Birnen immer noch zu hart? Dann legen Sie sie für ein paar Tage in den Obstkorb; Das macht sie weicher und saftiger. Wie bei Äpfeln kann man Birnen einfrieren, indem man sie in Stücke schneidet, sie zuerst separat einfriert und dann in einem Gefrierbeutel lagert.