Obst als natürlicher Süßstoff
Gute Nachrichten für die Naschkatze unter uns, denn es gibt tatsächlich schmackhafte und gesündere Alternativen zu künstlichem Zucker. Und wir sprechen nicht wirklich von den vielen süßen Sirupen, da sie oft eine hohe Zuckerkonzentration enthalten und wenig oder gar nichts zu unserer Gesundheit beitragen. Kalorienfreie Süßstoffe, die oft in leichten Produkten wie Aspartam vorkommen, sind ebenfalls ziemlich umstritten und haben überhaupt keinen Nährwert.
Zucker gibt uns ein gutes Gefühl
Wir alle brauchen Zucker, um unseren Körpermotor richtig am Laufen zu halten und genug Energie zu haben, um unsere täglichen Aufgaben zu erledigen. Aber Zucker ist ein weites Konzept, und was wir so weit wie möglich vermeiden oder begrenzen sollten, ist der Konsum von raffiniertem oder weißem Zucker. Dies führt oft zu Fettleibigkeit und allerlei gesundheitlichen Problemen. Zugesetzter Zucker ist reich an Kalorien und beeinflusst auch unser Gehirn. Der Drang nach mehr wächst. Mit anderen Worten: Wir können zuckersüchtig werden, weil er uns gut fühlen lässt. Stress und psychisch schlechtes Gefühl können das Verlangen nach Zucker verstärken. Unsere Hormone haben damit etwas zu tun.
Wählen Sie frische Produkte
Sie wären überrascht, wie viele Produkte Zucker enthalten. Ein Inhaltsstoff, der oft unter einem anderen Namen auf dem Etikett aufgeführt ist: Glukose, Dextrose, Xylitol, Saccharose, Karamell,... Die Liste der versteckten Zucker ist sehr lang. Und je länger die Zutatenliste, desto weniger natürlich ist das Produkt und desto höher ist die Wahrscheinlichkeit von zugesetztem Zucker. Kauf also so wenige fertige Mahlzeiten und Erfrischungsgetränke wie möglich; Bereitete Soßen, Süßigkeiten und Gebäck vor. Der Grund ist ganz einfach: Man weiß normalerweise nicht, was man isst, wenn man verarbeitete Lebensmittel kauft.
Zucker in Obst und Gemüse
Um den Gerichten einen süßen Geschmack zu geben, brauchen wir keinen raffinierten Zucker. Es gibt viele gesündere Alternativen. Süßstoffe, die ausreichend Nährstoffe wie Vitamin C, Mineralstoffe und Ballaststoffe sowie natürliche Zucker enthalten. Und dann sprechen wir tatsächlich über die Zucker, die in allen Arten von Obst und Gemüse enthalten sind. Sie alle enthalten Fruchtzucker oder auch Fruchtzucker genannt. Zucker, die von unserem Körper auf die gleiche Weise zu Glukose verarbeitet werden, um uns Energie zu liefern.
Aber Fruchtzucker in Obst und Gemüse wird durch Ballaststoffe langsamer vom Körper aufgenommen, sodass unser Blutzuckerspiegel nicht ansteigen kann. Ganz Obst zu essen lässt dich außerdem schneller satt fühlen. Du brauchst also normalerweise zwei Stück Obst pro Tag. Wenn man zugesetzten Zucker wie Gebäck, Chips und Süßigkeiten isst, ist es schwer, nur eine kleine Menge davon zu essen. Dasselbe gilt für den Konsum von Limonade und Fruchtsaft, auch wenn sie frisch gepresst sind. Unser Blutzucker steigt zu schnell, was unserem Körper nicht gefällt.
Natürliche Zuckerersatzstoffe
Raffinierte Zucker, Honig und Agavensirup können perfekt durch eine der folgenden Delikatessen ersetzt werden:
- Getrocknete Früchte: Ein ausgezeichneter Zuckerersatz sind Datteln, besonders Medjool-Datteln. Sie enthalten ziemlich viel Zucker, sind aber auch sehr reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen. Am besten kaufen Sie Bio- oder frische Datteln. Man kann daraus köstliche Pralinen oder Kopfgelder machen. Getrocknete Aprikosen oder Feigen können auch als Süßstoff oder als schmackhafter Snack verwendet werden. Ein paar Stücke reichen meist aus.
- Mandel- oder Hafermilch, ungesüßt: Ideal für Smoothies und Milchshakes.
- Kokosmilch und Fett: Kann zum Süßen von Smoothies und Milchshakes verwendet werden oder als Grundzutat für das Glasur. Lebensmittel, die in Kokosfett frittiert sind, schmecken süßer.
- Obst: Gebäck und Kuchen können mit Apfelmus aromatisiert werden. Apfelmus ersetzt außerdem Butter und Eier. Banane hingegen ist köstlich zum Zubereiten von Eiscreme oder Sorbet. Bananenbrot ist eine gesunde Alternative zu einem traditionellen Kuchen. Je reifer die Banane, desto süßer schmeckt sie.
- Beeren: sind super gesund und haben einen köstlichen Geschmack. Verwenden Sie sie in Joghurt, Bananeneis oder Backwaren. Gefrorene Beeren sind ideal und auch außerhalb der Saison erhältlich. Sie enthalten immer noch so viele Vitamine wie frisch gepflückte Beeren.
- Avocado: eine cremige Frucht, die die Zubereitungen bindet. Schokoladenmousse mit Avocado ist köstlich. Das kann auch in Smoothies und Bananeneis oder als Topping auf einem Nusskuchen gut schmecken.
- Gewürze: Zimtpulver, Kardamom, Vanille und Fenchelsamen verleihen den Gerichten eine leicht süße Note. Wie wäre es mit einer Prise Zimt im Kaffee? Oder etwas Ingwer in deinem Müsli?
- Gemüse: Karotten und Rote Bete haben von Natur aus einen sehr süßen Geschmack und verleihen Gerichten eine kräftige Farbe. Genau wie Süßkartoffeln können diese Gemüse auch für Backwaren verwendet werden. Oder mache Pommes im Ofen mit provencalischen Kräutern und einer Prise Salz.
- Nüsse: Cashewnüsse und Mandeln enthalten gute Fette, Ballaststoffe und Proteine und können zur Herstellung von Schokoladenaufstrich verwendet werden.
- Es ist auch nichts falsch an einem Stück dunkler Schokolade mit mindestens 70 % Kakao.
Das Fazit ist, dass es viele gesunde Zuckerersatzstoffe gibt. Aber alle Zucker werden von unserem Körper auf die gleiche Weise verarbeitet, mit dem Unterschied, dass man beim Verzehr einer Frucht oder Trockenfrucht viel schneller ein zufriedenes Gefühl bekommt und seinen Körper mit gesunden Nährstoffen belohnt. Gib deinem Körper Zeit, sich an die neuen Aromen zu gewöhnen, aber ich bin sicher, du wirst bald überzeugt sein! Gesunde Ernährung gibt unserem Körper mehr Energie, was uns sowohl körperlich als auch geistig stärker macht.
Wenn Sie Diabetiker sind oder an einer anderen Krankheit leiden, ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren.