Mesembryanthemum crystallinum ist eine einjährige Sukkulente mit einer kriechenden Vegetation und blüht feuchte, weiße Blüten.
Je nach Art gibt es auch rote und gelbe Blüten, die sich nur bei sonnigem Wetter öffnen.
Die Pflanze verdankt ihren Namen den glänzenden Blasen auf den fleischigen Blättern.
Das Ice Spice überlebt bei 20°C.
Die Blätter sind essbar und schmecken leicht salzig.
Kann auch in Salaten oder als Spinat verwendet werden.