Nur die Früchte dieser Pflanze werden verwendet, aus denen getrockneter Cayennepfeffer hergestellt wird.
Die Früchte sind gelb, grün oder rot, aber die Größe bestimmt die Stärke – je kleiner, desto schärfer.
Daher sollte man es sparsam bei Fleischgerichten verwenden, da es besonders im bekannten Chili con carne benötigt wird.
Weit verbreitet in der thailändischen, mexikanischen und ungarischen Küche.

Im Frühling wird auf humusreichem kalkhaltigem Boden gesät, die Früchte reifen im Herbst.