Sanguisorba 'Little Angel' ist ein variegierter Pimpernel mit wunderschön gezackten, kleinen, dunkelgrünen Blättern mit cremefarbenem Rand, der beim Keimen rosa Farbtöne annimmt.
Die Blätter werden auch in der Küche verwendet. Der Geschmack ist süß und nussig, leicht gurkenhaft, und wird in Salaten mit Gurken-, Weichkäse- und Gemüsegerichten verwendet.
Passt gut zu Rosmarin und Estragon.
Blüht sehr üppig mit einer Vielzahl kurzer Ährchen in Form von dunklen, himbeerroten, flauschigen Flaschenbürsten.

Sie bevorzugt einen trockenen, gut durchlässigen Boden und bevorzugt kalkhaltigen Boden an einem sonnigen Ort. Wächst natürlich in trockenen Wiesen und Dünen.
Vermehrt sich mittels Rhizomen.