Chicorée Mechelen Medium Früh – Cichorium intybus

Säe Chicorée Mechelen Mechelen Medium Anfang Mai draußen an den Leinen. Im Herbst graben Sie die Wurzeln aus, schneiden Sie die Blätter bis zu 2 cm über der Krone ab und legen Sie die Wurzeln aufrecht in eine 25 cm tiefe Grube. Decke sie mit Erde und Stroh ab, eventuell unter Glas.

Zichoree ist köstlich roh in Salaten mit Apfel und anderem Gemüse oder Obst. Er kann auch gekocht, gebacken oder gratin mit Schinken, Käse oder Hollandaise gegessen werden. Das Kochen mit Milch mildert den bitteren Geschmack.

Säen Sie von Mitte Mai bis Juni in Reihen im Boden, der wenig Humus hat. Dünner nach dem Schlüpfen bis zu 12 cm entfernt. Im Oktober-November werden die Wurzeln ausgegraben und das Blatt 2 cm oberhalb des Wurzelkragens abgeschnitten. Stellen Sie die Wurzeln aufrecht in ein 25 cm tiefes Loch und decken Sie sie mit Erde und Stroh ab.