Chinesischer Kohlgranat – Brassica pekinensis

Chinesischer Kohlgranat hat breite Adern und einen milden Geschmack, der sich von anderen Kohlsorten unterscheidet. Man kann es roh oder al dente essen – nach 10 Minuten Kochen ist es am besten. Der Kohl hält sich bis zu zwei Wochen gut im Kühlschrank, selbst wenn er bereits geschnitten wurde. Diese schnell wachsenden, dunkelgrünen Kohlköpfe sind schlank und länglich, mit einer leicht offenen Struktur an der Oberseite, und eignen sich perfekt für Spätsommergerichte. Sie sind vielseitig und einfach zuzubereiten, sehr empfehlenswert für die Küche.

Zwischen Mitte Juli und Ende August sät man Chinesischkohl direkt auf dem offenen Boden in Reihen von 50 cm. Säe so dünn wie möglich und dünne später, bis die Pflanzen 40 cm auseinanderliegen. Wichtig: Säen Sie nicht vor Mitte Juli, da dies die Wahrscheinlichkeit des 'Bolts' erhöht, bei dem die Pflanze statt Kohl Blüten bildet.