Zweijährige Pflanze mit langsamem Wachstum. Im Frühjahr des zweiten Jahres schießt er durch und bildet einen Blütenstängel von 1 bis 1,5 Metern. Die langen, dunkelgrünen Blätter mit einer Blatthülle an der Basis bilden einen weißen Schaft.
'Carentan' ist eine frühe, starke Sorte und sehr geeignet für die Herbst- und Winterernte. Die Schäfte sind kurz und dick, die Blätter hellgrün.
Lauch wird gekocht oder gebacken in Suppe, Kuchen und Quiches gegessen.

TIPP: Das Hochrutschen erzeugt einen längeren weißen Bereich.