Die Top 5 der leckersten Unkräuter
Was ist Gras? Für manche eine lästige Pflanze, die auf jeden Fall aus dem Garten ferngehalten wird. Für andere ein Geschenk der Natur, das nur Vorteile bietet. Es kommt darauf an, wie man es betrachtet. Denn tatsächlich existieren "Unkraut" nicht, sondern sind ein Konzept, das der Mensch selbst erfunden hat.
"Unkräuter" sind letztlich einfach Pflanzen, die an einem bestimmten Ort natürlich wachsen und oft eine bestimmte Funktion erfüllen. Aber weil der Mensch nun versucht, nahezu die gesamte Natur zu kontrollieren, passen diese Pflanzen oft nicht in unseren Garten, und wir versuchen immer wieder, sie aus unserer Umwelt zu verbannen. Wir möchten alles unter Kontrolle haben und entscheiden lieber selbst, was wo wachsen kann und was nicht. Viele dieser Pflanzen sind jedoch nützlich und sogar essbar. Wenn man sie genauer betrachtet, sieht man, dass sie ebenfalls sehr schön sind! Sie bereichern unseren Boden und ziehen Insekten und Vögel an, was wiederum zu einer besseren Umwelt beiträgt.
Was könnte schöner sein als ein Rasen voller Löwenzahn, blühendem Klee und Gänseblümchen? Eine Wiese voller Mohnblumen, anmutiger Gräser und Butterblumen,... Lebendig vor Leben.
Viele dieser unterschätzten Pflanzen sind eine natürliche Delikatesse und lassen sich perfekt in der Küche verwenden. Der Vorteil ist, dass man sie nicht aussäen muss und sie oft in Hülle und Fülle findet. Eine bessere Methode, das sogenannte Unkraut zu kontrollieren, ist also, es einfach in der Küche zu verwenden! Viele große Namen aus der kulinarischen Welt sind ebenfalls sehr kreativ mit diesen natürlichen Pflanzen, die ich nicht länger Unkraut nennen werde.
Bodenältester (Aegopodium podagraria)
Sie wird auch oft als Gärtner-Traurigkeit bezeichnet, da es eine sehr hartnäckige Pflanze ist. Unter dem Motto "Wenn du es nicht schlagen kannst, iss es" ist es daher gut, die Vorteile dieser Pflanze genauer zu betrachten.
Ground Elder wurde vor langer Zeit von den Römern eingeführt, um der Armee frisches Gemüse zu liefern. Es ist ein guter Bodendecker mit wunderschönen weißen Blüten, der gerne an schattigen Orten wächst. Es ist leicht zu erkennen, weil jedes Blatt sieben Blätter hat, daher der Name. Der Geschmack ist vergleichbar mit dem von Petersilie und kann im Salat verwendet werden, kann aber auch als Spinat zubereitet werden. Mach Kräuterbutter, Pesto, eine leckere Quiche, eine scharfe Suppe oder einen köstlichen Tee.
Bodenholder ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen und regt die Funktion der Nieren an. Es ist ein Diuretikum und hilft daher bei Nieren- und Blasenproblemen.
Löwenzahn (Taraxacum officinale)
Eine Pflanze, die viele Vorteile sowohl medizinisch als auch kulinarisch hat. Die Substanz Taraxin, die hauptsächlich in den Wurzeln der Pflanze vorkommt, hat eine harntreibende und leicht abführende Wirkung. Wenn Sie eine reinigende Heilung brauchen, ist Löwenzahn das perfekte Mittel! Die Substanz aus der Löwenzahnwurzel ist auch ein Heilmittel für diejenigen, die unter schlechter Verdauung leiden.
Genau wie der Saft von Seelstein kann auch der milchige Saft der Löwenzahnblätter verwendet werden, um Pickel und Warzen zu entfernen.
In der Küche können die jungen Blätter in einen Salat gemischt werden, Sie können sie auch in einen Kartoffelsalat oder sogar in Pfannkuchenteig mischen. Sie sind außerdem köstlich eingekocht. Wenn du die Karotte röstest und mahlst, hast du eine gesunde Alternative zum Kaffee.
Gänseblümchen (Bellis perennis)
Hast du als Kind auch Halsketten und Armbänder mit Gänseblümchen gemacht oder die Blütenblätter einzeln gepflückt, um zu wissen, ob die Liebe gegenseitig war? Die Gänseblümchen ist eine kleine Pflanze mit wunderschönen weißen Blüten und einem gelben Herzen. Sobald die Sonne zu scheinen beginnt, zeigen sie ihre volle Pracht.
Die Gänseblümchen ist ein perfektes Reinigungsmittel für unseren Körper und hat eine entzündungshemmende Wirkung. Sowohl die Blätter als auch die Blumen lassen sich perfekt in der Küche verwenden und nicht nur als Dekoration für einen Salat oder eine Suppe. Zum Beispiel kann man Kapern aus den Blütenknospen herstellen, indem man eine Mischung aus Essig und Zucker darüber gießt. Es ist auch ein gutes Gewürz in vielen Desserts und Kräutertees.
Kickkraut (Stellaria-Medien)
Kickkraut wird oft als grünes Futter an Vögel und Hühner gegeben, ist aber auch eine wertvolle Pflanze für uns. Es ist ein einfacher Bodendecker, der einen Platz im Gemüsegarten verdient. Kicherkraut enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Pflanzennährstoffe. Ein Kräuterbad mit Wand hat eine heilende Wirkung bei Menschen mit Rheuma und Gelenkerkrankungen. Auf kulinarischer Ebene kann sie Salat ersetzen, gemischt mit Tahini ist sie eine köstliche Sandwichfüllung, aber diese Pflanze kann auch in Suppe oder als Tee verwendet werden.
Knoblauchsenf (Alliaria petiolata)
Knoblauch-Senf ist nicht mit dem echten Knoblauch verwandt, verbreitet aber seinen Duft, sodass er nicht unter Schädlingen leidet. Da es keinen Knoblauchknollen hat, besteht keine Verbindung zur Knoblauchfamilie, daher der Name Knoblauch ohne Knoblauch. Die Pflanze wächst an feuchten Orten, an Straßenrändern und Bächen und blüht im Frühling mit kleinen weißen Blüten. Wie viele Kräuter und Wildpflanzen schmecken die frischen jungen Blätter köstlich im Salat. Der milde Geschmack kommt auch bei Dressings und Pesto zur Geltung. Du kannst die Samen als Alternative zu Senfsamen verwenden.