Wie Rosenkohl immer noch lecker sein kann

Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse, das von Oktober bis März erhältlich ist. Sie entwickeln sich in den Blattachseln der Rosenkohlpflanze, entlang des langen und harten Stängels.  Der typische bittere Geschmack gefällt nicht jedem und schon gar nicht Kindern.

Durch das Vorhandensein schwefelhaltiger Substanzen verbreiten diese kleinen Kohle beim  Kochen auch einen unangenehmen Geruch, was das Gemüse noch weniger attraktiv macht. Ein Geruch, der beim langen Kochen noch stärker wird. Aber wenn man sie kurz frittiert oder blanchiert und mit leckeren Kräutern bestreut, können sie trotzdem sehr lecker sein! Außerdem sind sie eine hervorragende Quelle für die Vitamine A und C, Mineralstoffe und Ballaststoffe sowie anderes. Da sie größtenteils aus Wasser bestehen, sind sie zudem  kalorienarm und passen daher perfekt in einen gesunden Lebensstil.

Rosenkohl in der Küche

Beim Kauf der kleinen Kohlköpfe achte darauf, dass sie fest sind und eine frische grüne Farbe haben. Die Rosenkohl sollte fest geschlossen sein. Bewahren Sie sie maximal fünf Tage in einer Papiertüte im Kühlschrank auf.
Die Reinigung erfolgt am besten wie folgt: Entfernen Sie die äußeren unschönen Blätter und schneiden Sie unten ein Stück der Wurzelwurzel ab. Waschen Sie sie gründlich mit Wasser und machen Sie unten eine kleine Vertiefung, um die Garzeit zu verkürzen.
Der Geschmack ist weicher, wenn man sie al dente backt, blanchiert oder sehr kurz gart. Auch der Nährwert wird auf diese Weise besser erhalten.