Pasta-Pesto mit Kräutern aus dem eigenen Garten

So einfach es ist, eigene Kräuter anzubauen, ist es genauso einfach, mit diesen Kräutern ein eigenes Pesto herzustellen.

So einfach es ist, eigene Kräuter anzubauen, ist es genauso einfach, mit diesen Kräutern ein eigenes Pesto herzustellen.
Der Geschmack von hausgemachtem Pesto ist köstlich und lässt sich in vielen Gerichten kombinieren. Köstlich auf einem Stück Baguette im Ofen mit etwas Parmesan, Pesto in einen Couscous-Salat gemischt und natürlich Pesto in Kombination mit Pasta.

Bringen Sie die italienische Atmosphäre in Ihre Küche, genießen Sie das Kräuteraroma und lassen Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie das Wasser im Mund zusammenlaufen!

Rezeptpasta mit hausgemachtem Pesto 

Zutaten: (für 4 Personen)

Für das Pesto:

  • 60 g frische Basilikumblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von einer halben Zitrone      
  • 60 g Pinienkernen
  • 80 g Parmesan im Block
  • Olivenöl, natives Extra
  • Salz                                                                                                      und Pfeffer
    Für den Rest des Gerichts:
  • 400 g Linguine
  • 4 reife Tomaten

Präparat:

  • Man kann das Pesto im Mörser machen, aber es ist einfacher, die Zutaten im Mixer zu kombinieren: die Parmesanstücke, das frische Basilikum und die geschälte Knoblauchzehe. Frittieren Sie die Pinienkerne leicht, bevor Sie sie zur Mischung geben. Das verleiht ihnen mehr Geschmack. Alles verrühren und nach und nach etwas Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
  • Gib den Saft der Zitrone dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
  • Kochen Sie die Linguine al dente in reichlich kochendem Wasser. Das machst  du, indem du die Pasta 1 Minute kürzer kochst als auf der Verpackung angegeben.
  • In der Zwischenzeit schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  • Lassen Sie die Pasta abtropfen und mischen Sie das Pesto ein.
  • Die Tomatenstücke hinzufügen und gut vermischen.
  • Serviere es bei Wunsch mit etwas extra geriebenem Parmesan.

Trinkgeld:

Dieses Gericht ist köstlich in Kombination mit etwas geräuchertem Lachs oder Sardellen (in Öl). Das macht das Rezept salziger. Sei also vorsichtig mit der Menge Salz, die du dem Pesto hinzufügst.
Löffel die Lachs- oder Sardellenstücke direkt vor dem Servieren durch die Pasta (entferne zuerst die feinen Knochen von den Sardellen).