Leckeres im Herbst anbauen
Der Sommer neigt sich dem Ende zu, und man würde meinen, das Gärtnern würde zum Stillstand kommen. Aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein! Während das kalte und nasse Wetter im Herbst die Herausforderungen für den Gärtner erhöht, bietet diese Saison auch die Möglichkeit, einzigartige Wintergemüse anzubauen und zu ernten. Für frisches, schmackhaftes Gemüse hängt die Wahl davon ab, wo Sie es pflanzen. Einige Sorten gedeihen bei feuchten Bedingungen, während andere einen trockeneren Bereich bevorzugen.
In diesem Artikel können Sie nachlesen, welche Pflanzen Sie im Herbst anpflanzen oder säen können, wie Sie sie pflegen und wann Sie ernten können. Vergessen Sie nicht , auch andere Pflanzen vor dem unberechenbaren Herbstwetter zu schützen. Mit diesen praktischen Tipps können Sie das Beste aus Ihrem essbaren Wintergarten herausholen!
Vorteile der Winterernten
- Ein warmer Sommer sorgt im Herbst für eine warme Oberfläche, was für das weitere Wachstum und die Entwicklung der Pflanzenwurzeln vorteilhaft ist. Die Pflanzen haben im folgenden Frühjahr einen Vorsprung, entwickeln sich besser und bringen eine reichere Ernte.
- Fallende Blätter mögen auf den ersten Blick lästig erscheinen, aber tatsächlich bilden sie eine schützende Schicht über dem Boden gegen Wind, Frost und Sonnenstrahlen. Außerdem profitieren nützliche Insekten von dieser Schutzdecke.
- Kühle Herbsttage verteilen die Ernte über einen längeren Zeitraum. Reife Früchte und Gemüse bleiben länger an den Pflanzen haltbar, sodass Sie sie nicht sofort ernten müssen.
- Man kann nie genug frisches Gemüse haben. Viele Wintergemüse eignen sich hervorragend für Suppenzubereitung oder für den späteren Gebrauch. Indem Sie verschiedene Sorten pflanzen, können Sie jeden Tag leckeres Gemüse genießen.
Blattgemüse wie Salat, Kohl, Spinat und Lammsalat gedeihen im Herbst sehr gut. Sie können bis spät in der Saison geerntet werden und liefern im Herbst genügend Vitamine und Mineralstoffe auf Ihrem Teller. Halten Sie den Boden gesund, indem Sie jährlich die Aussaat wechseln. Diese Fruchtfolge verhindert die Erschöpfung des Bodens und verringert das Risiko von Krankheiten und Schädlingen.
Teile die Samen auf, indem du Pflanzen mit demselben Standort und denselben Nährstoffen gruppierst. Denken Sie an Kohlsorten, Blatt-, Obst-, Hülsenfrüchte und Wurzelgemüse und verschieben Sie sie jedes Jahr um einen Abschnitt pro Gruppe. Gartenkräuter können auch eine Pflanzengruppe bilden. Achten Sie schließlich darauf, dass sich die Pflanzen gegenseitig verstärken, zum Beispiel indem Sie Zwiebeln neben Karotten pflanzen. Der Geruch der Zwiebeln hält die Karottenfliege fern.
Tipps für den Gemüsegarten
- Pflanzen Sie alle Salatsorten unter Glas oder in einem Gewächshaus. Wenn Sie sie lieber draußen platzieren möchten, schützen Sie den Salat mit Folie, Bodendecke oder Fleece. Dadurch leiden die Gemüsesorten nicht unter frühen Frostperioden.
- Wählen Sie sowohl langsam als auch schnell wachsende Sorten. Gemüse wie Radieschen sind leicht anzubauen und sorgen für eine schnelle Ernte. So kannst du den ganzen Herbst über frisches Gemüse genießen.
- Pflanzen Sie jetzt kleine Obst- oder Obstbäume mit nackten Wurzeln. Die Wurzelmasse der wurzelnackten Pflanzen ist größer, was bedeutet, dass sie kräftiger wachsen.
- Pflanze im Herbst Knoblauch und genieße die Ernte im Frühling.
- Wirf nicht zu viel Ernte weg! Trocknen Sie Ihre Kräuter und Ihren Knoblauch, machen Sie Kompott und Marmelade aus dem Obst, bewahren Sie Zwiebeln und Kartoffeln trocken auf, verarbeiten Sie Gemüse zu Soße oder Suppe zum Einfrieren oder geben Sie sie an Freunde, Nachbarn und Familie weiter.
- Denken Sie schließlich an das nächste Jahr. Ernte die Samen von den Pflanzen und lasse sie etwa zwei Wochen trocknen. Bewahren Sie die Samen an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf Papier auf, damit sie ausreichend atmen können.
Pflanz- und Ernteplan-Winterkulturen
| Ernte | Pflanz-/Aussaatperiode | Erntezeit |
Beeren (je nach Sorte) | Herbst | Frühsommer (Juni bis Juli) |
| Blumenkohl | April bis Juli | September bis November |
| Obstbäume (wurzelnackt) | Oktober bis März | je nach Art |
| Sprösslinge und Sprösslinge | Januar bis Dezember (drinnen) | Januar bis Dezember |
| Kleine Früchte (nackte Wurzel) | Oktober bis März | je nach Art |
| Knoblauch | Herbst (offenes Gelände) | Juni bis Juli |
| Petersilie | März bis September | Juni bis November |
| Lauch | März bis Mai | Oktober bis Dezember |
| Rotkohl | März bis Juni | September bis Dezember |
| Radicchio | Februar bis April – Juli bis September | April bis Juni – September bis Dezember |
| Mangold | März bis September | Mai bis November |
| Spinat | August bis September | Oktober bis Dezember |
| Rosenkohl | März bis Juni | Oktober bis Januar |
| Bohnen | Oktober bis November | April bis August |
| Gartenkresse | Januar bis Dezember (drinnen) | Januar bis Dezember |
| Feldsalat | Juli bis Oktober | September bis Dezember |
| Winterkarotte | März bis Juli | Oktober bis November |