Bohnen im Gemüsegarten: von der Aussaat bis zur Ernte
Am 10. Februar feiern wir erneut den Welttag der Hülsenfrüchte, einen Anlass, bei dem wir die Vorteile dieser Pflanzen hervorheben. Bohnen, Linsen und Kichererbsen, um nur einige zu nennen, sind nicht nur nachhaltig anzubauen, sondern tragen auch positiv zum Boden bei und sind äußerst nahrhaft! Mit mehr Eiweiß als jedes andere pflanzliche Lebensmittel verdienen Hülsenfrüchte einen Ehrenplatz in unserer (vegetarischen) Ernährung.
Es lohnt sich absolut, Hülsenfrüchte selbst anzubauen, denn der Geschmack der eigenen Ernte ist deutlich besser als der der Hülsenfrüchte aus dem Supermarkt. Hier sind ein paar hilfreiche Tipps, die dir bei der Vorbereitung helfen...
Es gibt verschiedene Bohnensorten, darunter Stangenbohnen, Saubohnen, Erbsen, chinesische Bohnen, Butterbohnen, grüne Bohnen, Langbohnen,... Oder experimentiere mit der gewöhnlichen Bohne Kievits Lage Fagiolo Borlotto, die rote gefleckte Bohnen produziert. Es gibt so viele Sorten, dass man bald 'die Bohnen nicht mehr durch den Wald sehen kann'.
Kletterbohnen oder Buschbohnen
Wenn Sie selbst Bohnen anbauen möchten, ist es am besten, im Voraus zu entscheiden, ob Sie Buschbohnen oder Kletterbohnen aussäen möchten. Dann kannst du genau bestimmen, welche Art(en) es sind. Das wird Ihre Wahl vereinfachen!
- Buschbohnen: wachsen nicht höher als einen halben Meter und werden daher auch Low Beans genannt. Der große Vorteil von Buschbohnen ist, dass man keine Unterstützung bieten muss und sie schneller wachsen. Man kann auch früher ernten, aber der Nachteil ist, dass der Ertrag deutlich geringer ist als bei aufsteigenden Bohnen. Strauchbohnen können auch im Topf oder in einem speziellen Pflanzbeutel angebaut werden. Vor der Ernte muss man sich stark bücken, weil die Bohnen tief am Boden hängen.
- Kletterbohnen: Werden auch Stangenbohnen oder Stakebohnen genannt, weil sie eine solide Stütze zum Wachsen benötigen. Beachten Sie, dass sie bis zu 2 bis 3 Meter hoch werden können. Sie wachsen langsamer und die Pfähle können im Gemüsegarten ziemlich viel Schatten spenden. Der Endertrag ist jedoch doppelt so hoch wie bei Buschbohnen. Zu den Kletterbohnen gehören Prinzessinnenbohnen (grüne Bohnen) und Stringbohnen.
Pfähle sind sehr windempfindlich, daher ist eine stabile Konstruktion wie zum Beispiel Bambusstäbe mit einem Kletternetz wichtig! Ein Standard-Klettergerüst ist ein komplettes Set, mit dem Sie sofort beginnen können. Machen Sie ein 1 Meter breites Bett und legen Sie die Stöcke alle halben Meter diagonal auf beiden Seiten in den Boden, sodass sie eine Art Tipi bilden. Falls nötig, verbinden Sie sie oben mit einer Querstange, die Sie mit einem festen Seil an die Pfähle befestigen können. Du kannst auch einen Bambushalter verwenden, um die Stöcke zusammenzuhalten.
Bohnenanbau
Ein altes Sprichwort besagt, dass Bohnen den Mai nicht sehen sollten. Schließlich vertragen sie keinen Frost oder nasse Füße. Das gilt für Läufebohnen und Bohnen. Das erste Grün könnte daher erst im Juni erscheinen. Die Vorbesäung kann ab Mitte April in einem Kaltbau/Gewächshaus oder nach den Ice Saints (nach dem 15. Mai) auf offenem Boden erfolgen. Saubohnen, Erbsen, Kapuziner, Zuckererbsen und Zuckerschnoppen können der Kälte standhalten. Ab Februar kann man sie im Gewächshaus voraussäen, um sie im März auszupflanzen. Ab März direkt auf dem offenen Boden säen.
Wenn der Boden noch etwas kühl ist, kannst du das Bett vorher mit einem Fleece erwärmen. Eine Bodentemperatur zwischen 12 und 15 °C ist ideal. Wählen Sie in jedem Fall einen sonnigen Platz in Ihrem Garten, da sie besser wachsen und in der Sonne besser schmecken.
Vor dem Aussaat werden die Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht , um die Keimung zu fördern und die Erfolgschancen zu erhöhen. Man kann bis zu 5 cm tief auf sandigem Boden säen, 2 cm auf schwerem Gartenboden. Säe immer in einem Halbkreis auf der Innenseite des Pfahls, damit die Pflanze gut haften kann, etwa 10 cm vom Pfahl entfernt. So trifft die Pflanze automatisch den Pfahl beim Wachsen. Du kannst 5 Samen pro Halbkreis mit einem Abstand von etwa 10 cm aussäen oder die Bohnen pflanzen, die du bereits vorgesät hast.
Zusätzlicher Dünger ist nicht nötig , weil Bohnen selbst Stickstoff in den Boden einführen. Der Stickstoff wird in kleinen Knötchen gespeichert, die sich an den Wurzeln anheften. Vor allem sollten Sie ausreichend Wasser und Mulch rund um die Pflanzen bereitstellen. Halten Sie das Bohnenbeet unkrautfrei und pflanzen Sie etwas herzhaftes Aroma zwischen den Staken.
Bohnen gehören auf das Bett der Hülsenfrüchte, wo eine Fruchtfolge von mindestens 1 in 4 Jahren aufrechterhalten werden muss. Wo Hülsenfrüchte zu finden sind, können Sie im folgenden Jahr Kohl pflanzen, dann Wurzel- und Laubgewächse und so weiter.
Krankheiten und Schädlinge
Die schwarze Bohnenblattlaus und die Bohnenspinnmilbe sind die häufigsten Schädlinge. Die Bohnenblattlaus ist eine Art von Blattlaus, die von Pflanzensäften lebt. Sie befinden sich meist oben an den Stängeln und sondern Honigtau. Diese klebrige Substanz verursacht klebrige Bohnen, die nicht mehr verzehrbar sind. Ein schwarzer Schimmel, nämlich Rußtau, kann sich ebenfalls darauf entwickeln. Am besten sollten Sie die Blattläuse vor der Blüte der Pflanzen kontrollieren, indem Sie sie regelmäßig mit Brennnesselschlamm oder brauner Seife besprühen. Verwenden Sie Marienkäfer und säen Sie Kapuzinerkresse, Ringelblumen oder Ringelblume zwischen den Bohnen. Das kann helfen, Schlimmeres zu verhindern.
Neben der Bohnenblattlaus und der Bohnenspinnmilbe können Sie auch mit dem Bohnenkäfer und der Bohnenfliege oder mit verschiedenen viralen Krankheiten wie Botrytis cinerea (Grauschimmel ), Sklerotinienfäule, Rost und Fußkrankheiten zu tun haben. Glücklicherweise sind viele Sorten krankheitsresistent. Schauen Sie sich unseren Webshop an, um die richtige Lösung zu finden.
Bohnenernte
Wenn Sie einen großen Gemüsegarten haben, können Sie verschiedene Bohnensorten mit gestaffelter Ernte anbauen. Zum Beispiel liefern Buschbohnen Zuckererbsen viel früher als Kletterbohnen. Mit sowohl Buschbohnen als auch Kletterbohnen gibt es frühe und spätere Sorten. Man kann von April bis Juli viele Bohnen aussäen! Später stellt sicher, dass man im Herbst weiterhin Bohnen ernten kann. Je nach Sorte sind sie zwischen 50 und 90 Tagen erntebereit.
Im Sommer solltest du mindestens zweimal pro Woche ernten, damit die Pflanzen weiterhin neue Blumen produzieren. Am besten pflücken Sie die Bohnen von Hand und versuchen, die Pflanze nicht zu beschädigen. Du kannst bei Bedarf auch eine Ernteschere verwenden. Halte die Pflanze mit einer Hand und pflücke mit der anderen die Schote von der Pflanze.
Nach der Ernte ziehen Sie das Laub Ihrer Bohnen nicht heraus, sondern schneiden Sie es knapp über dem Boden. So bleibt der von den Bohnen aus der Luft aufgenommene Stickstoff für die nächste Pflanzung verfügbar. Hacken Sie die Erde leicht, bevor Sie das neue Gemüse pflanzen.
Bohnen lagern
Bohnen sind am besten, wenn man sie am selben Erntetag isst. Bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf, da es dort einfach zu kalt ist und sie braune Flecken bekommen können. Du kannst sie noch vier Tage in einem kühlen Lagerraum aufbewahren.
Wenn die Ernte zu groß ist und du sie nicht rechtzeitig essen kannst, kannst du auch Bohnen einfrieren. Zuerst blanchieren Sie sie 3 bis 5 Minuten, lassen Sie sie abkühlen und abtropfen und geben Sie sie dann in Gefrierbeutel oder Behälter.