Wie man Knoblauch anbaut und lagert
Knoblauch, ein Gewürz mit einzigartigen medizinischen Eigenschaften! Und da Knoblauch auch sehr einfach selbst zu züchten ist, verdient diese Pflanze definitiv einen Platz in jedem Gemüsegarten. Der starke, erkennbare Geschmack wirkt Wunder in der Küche – denken Sie an den köstlichen Duft, der beim Kochen bleibt! Dieses starke Aroma stammt von Allicin, einem ätherischen Öl, das tief in der Zwiebel verborgen ist.
Knoblauch, oder Allium sativum, gehört zur gleichen Familie wie Zwiebel und Schnittlauch, hat aber dennoch seinen eigenen, typischen Geschmack, der nicht vergleichbar ist. Diese aromatische Pflanze stammt aus Asien, Afrika und dem Mittelmeerraum, übersteht aber trotz ihrer Herkunft unser Winterklima perfekt. Knoblauch hat keine hohlen Stängel wie seine Verwandten, sondern grasähnliches Laub, das zwischen 50 und 80 Zentimeter hoch wächst. Die Pflanze hat daher wenig Wert für den Ziergarten. Der wunderbare Teil befindet sich unter der Erde, wo die magische Kugel liegt, unterteilt in mehrere Nelken, die jeweils einzeln mit einer dünnen, papierartigen Membran bedeckt sind.
Knoblauchbau
Da die Pflanze im Winter den Großteil ihrer Vorräte in der Zwiebel speichert, enthält sie die meisten Nährstoffe. Außerdem enthält die Zwiebel alle Eigenschaften, die für das Wachstum der nächsten Knoblauchpflanze notwendig sind. Das Anbauen von Knoblauch ist daher äußerst einfach.
Wie Zwiebeln bevorzugen Knoblauchpflanzen einen sonnigen Ort und einen gut durchlässigen Boden, der nicht zu stark gedüngt ist. Sie mögen sicherlich keinen frischen Mist, und Lehmboden ist im Winter meist zu feucht, was dazu führen kann, dass die Zwiebeln verrotten oder schimmeln. Wählen Sie auch keinen Ort, an dem ein anderes Familienmitglied, wie Zwiebel, Schalotte oder Lauch, im selben Jahr stand. Wenn Sie in einen Topf pflanzen, nehmen Sie einen frostresistenten Topf, der tief genug ist.
Die beste Pflanzzeit ist der Herbst , von September bis Mitte November , aber es ist auch möglich, im April zu pflanzen. Eine kalte Phase regt das Wachstum an, was bedeutet, dass die Ernte im Herbst größer ist als beim Pflanzen im Frühling.
Faustregel
Für einen erfolgreichen Anbau empfehlen wir den Kauf von Knoblauch-Saatkartoffeln. Eine nützliche Faustregel ist "10-10-10". Das bedeutet, dass es am besten ist, den Knoblauch im Oktober zu pflanzen, in einer Tiefe von höchstens 10 cm und mit einem Abstand von mindestens 10 cm dazwischen. Du kannst einen Abstand von 20 bis 25 cm zwischen den Reihen halten.
Legen Sie die Nelken mit der Spitze nach oben und der flachen Seite nach unten in die Erde, decken Sie sie ab und drücken Sie sie gut. Gieße nur, wenn du in einer Trockenphase pflanzst. Die Nelken können nun wurzeln und wachsen. Das Laub entsteht im November/Dezember. Wenn starker Frost vorhergesagt wird, ist es am besten, die Pflanze mit einem Vlies zu bedecken, bis das Frostrisiko vorüber ist.
Knoblauchpflanzen benötigen wenig Pflege. Während anhaltender Dürre nur gießen. Sobald die Blätter gelb werden und der Stängel zu hängen beginnt, ist dein Knoblauch reif zum Ernten. Das ist normalerweise im Juni oder Juli. Zum Test kann man zuerst eine Zwiebel ernten. Wenn die Zehen noch befestigt sind, ist es am besten, noch eine Woche zu warten. Die im April gepflanzten Zwiebeln sind etwas kleiner und können normalerweise ab Mitte August geerntet werden.
Gute Fakten:
- Knoblauch aus dem Supermarkt wird oft gegen Keimen behandelt, wird in unseren Regionen nicht angebaut und kann Viren enthalten. Die Ernte ist meist unterdurchschnittlich. Kauf Pflanzenknoblauch, um sicherzugehen, dass es ein gutes Ergebnis gibt. Es gibt Sorten mit starkem Geschmack wie 'Germidour'; 'Messidrome' hat einen subtilen, süßen Geschmack.
- Wenn du Knoblauch in der Nähe deiner Rosen pflanzt, bleiben Blattläuse fern. Der Duft, den die Pflanzen abgeben, sorgt dafür, dass die umliegenden Pflanzen vor Schädlingen geschützt sind. Auch praktisch im Gemüsegarten neben Salat und Tomaten. Aber sei vorsichtig, denn es ist ein schlechter Nachbar für Schnittlauch, Lauch, Erbsen, Rhabarber, Spinat und Weizen.
- Je größer die Knoblauchzehe, desto größer ist die geerntete Zwiebel . Wählen Sie daher beim Pflanzen die größten Exemplare aus.
Tipps zur Aufbewahrung von Knoblauch
Nach der Ernte bürsten Sie die Erde von den Zwiebeln und lassen Sie sie eine Woche lang an einer Wäscheleine an einem trockenen, dunklen Ort trocknen. Häng sie dafür am Stiel auf. Danach ist es am besten, die Glühbirnen bei einer Temperatur von etwa 16°C an einem gut belüfteten Ort zu lagern. Geben Sie sie in einen offenen Korb, um Schimmelbildung zu verhindern, und legen Sie sie auf keinen Fall in den Kühlschrank. Du kannst Knoblauch in Öl oder Essig einlegen , um sie später in der Zubereitung zu verwenden, und die Zehen sind auch perfekt im Gefrierschrank , um sie länger zu halten.
Medizinische Wirkung
Das köstliche Aroma macht nicht nur den Knoblauch besonders, sondern die Pflanze wirkt sich auch besonders positiv auf unseren Körper aus. Seine Kraft liegt in der schwefelhaltigen Substanz Allicin und wird seit Jahrhunderten wegen seiner medizinischen Wirkung verwendet. Sogar im Grab Tutanchamuns wurden Knoblauchzehen gefunden.
Knoblauch war früher die Medizin der Armen, aber bis heute wird Knoblauch verwendet, um Krankheiten und Krankheiten zu bekämpfen und vorzubeugen. Das Kraut hat viele Vorteile, aber leider nicht für jeden. Menschen mit Anämie sollten nicht zu viel davon essen. Auch Menschen mit natürlichem niedrigem Blutdruck sollten übermäßigen Konsum vermeiden.
Knoblauch hat folgende positive Eigenschaften:
- Blutdrucksenkende Eigenschaften
- Positive Wirkung auf Lunge und Atemwege
- Antibakterielle Wirkung: kann bei Geschwüren, Wundinfektionen oder sogar bei Lippenherpesbläschen angewendet werden
- Blutzucker- und Cholesterinsenkung
- Gut gegen Grippe und Erkältungen
- Vorbeugende Wirkung gegen Krebs
- Stärkt das Immunsystem
- Stimuliert die Potenz
Leiden Sie unter Knoblauchatem? Dann knabbert man an etwas Petersilie, isst eine Scheibe Zitrone, ein Stück frischen Ingwer oder trinkt eine Tasse Minztee. Einen Apfel zu essen kann auch einen nervigen Knoblauch-Atem wieder frisch riechen lassen.
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