Walnüsse aus dem eigenen Garten ernten
Bald können wir wieder frische Walnüsse genießen – etwas, worauf man sich freuen kann! Diese köstlichen und gesunden Nüsse, auch Walnüsse genannt, sind ein echter Genuss. Haben Sie einen Walnussbaum in Ihrem Garten? Außerdem hält er Mücken und Fliegen fern, sodass man sich ungestört im Schatten entspannen kann.
Pflanze einen Walnussbaum
Ein Walnussbaum oder Juglans regia ist ein imposanter Baum, der bis zu 15 bis 30 Meter hoch werden kann. Am besten gedeiht er in tiefen, gut durchlässigen Böden, die kalkhaltig bis neutral sind. Dieser Baum steht gerne in der Sonne, aber seine große, runde Krone sorgt auch für angenehmen Schatten, perfekt für einen Sommernachmittag. Außerdem halten die öligen Blätter lästige Insekten fern. Die dicken, lederartigen Blätter sind schwer zu kompostieren. Wenn du sie auf den Komposthaufen werfen möchtest, ist es am besten, sie zuerst zu zerkleinern, zum Beispiel mit dem Rasenmäher.
Dieser Einzelbaum ist oft in großen Gärten oder auf Bauernhöfen zu sehen, aber es gibt auch Sorten, die sich für kleinere Gärten eignen. Mit genügend Platz und bester Pflege kann ein Walnussbaum hunderte Jahre alt werden.
Erst nach etwa zehn Jahren wird der Baum Früchte tragen. Die Walnüsse sind in einer dicken, grünen Schale, die man für Nusswein verwenden kann. Sobald die Nüsse reif sind, spaltet sich die Hülle auf und sie fallen zu Boden. Da nicht alle Nüsse gleichzeitig reif sind, dauert die Ernte mehrere Wochen.
Tipps zum Ernten
Um Pilze vorzubeugen, ist es klug , die heruntergefallenen Nüsse täglich aufzusammeln. Aufgrund der zurückbleibenden Schalenstücke sind die Nüsse sehr anfällig für Pilze, besonders wenn sie auf einer nassen Oberfläche liegen. Die Botschaft lautet also, schnell zu ernten. Der Harz der Hülle kann lästige Flecken auf Haut und Kleidung hinterlassen, also tragen Sie beim Sammeln Handschuhe.
Nach der Ernte spülen Sie die Nüsse gründlich mit lauwarmem Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass alle Rückstände der Schale entfernt werden , da dies die Qualität der Nüsse verringern kann. Lassen Sie sie dann in einem gut belüfteten Bereich trocknen. Die Ernte dauert etwas, aber mit Sorgfalt können Sie Ihre eigene Ernte das ganze Jahr über genießen.
Frische Nüsse
Hast du selbst keinen Walnussbaum im Garten? Keine Sorge, denn zu dieser Jahreszeit können Sie in den meisten Supermärkten frische Walnüsse kaufen. Hinweis: Nüsse trocknen schnell aus, daher ist die Zeit, in der du sie wirklich frisch essen kannst, kurz.
Frische Walnüsse sind perlweiß und haben die Form von zwei Gehirnhemisphären. Um die Nuss herum befindet sich eine Membran, die einen sehr bitteren Geschmack hat . Wenn Sie den süßen Geschmack des weißen Fleisches genießen möchten, ist es am besten, diese braune Membran zu entfernen. Nachdem die Walnüsse getrocknet sind, verschwindet der bittere Geschmack der Membran und sie kann gegessen werden. Iss täglich eine Handvoll Nüsse und Körner, um von ihren gesunden Eigenschaften zu profitieren. Genieße sie als Snack, vermische sie zu einem Salat oder gib sie deinem Müsli hinzu.
Nüsse sind gesund
Walnüsse sind eine echte Energiequelle für Ihren Körper und voller gesunder Nährstoffe. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Nervensystem unterstützen und die Gehirnfunktion verbessern.
Forschungen der Universität Cambridge zeigen, dass die polyphenolischen Verbindungen und die phytochemischen Stoffe in Walnüssen entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Außerdem enthalten Walnüsse Vitamin E, das Ihr Immunsystem stärkt.
Rezept für karamellisierte Nüsse
Walnüsse können unterwegs gegessen werden, man kann daraus Öl oder Wein herstellen, sie in Gebaken verwenden oder karamellisieren. Dadurch werden sie zu einem köstlichen Dessert, das als Garnitur für Desserts verwendet werden kann.
Was brauchst du?
- ca. 40 trockene Walnüsse
- 100 Gramm Kristallzucker
- Wasser
Wie bereitest du sie vor?
Die Walnüsse grob in Stücke schneiden. Geben Sie den Zucker in eine Pfanne mit einem Schuss Wasser und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Rühre die Pfanne weiter um, um ein Anbrennen zu verhindern. Der Zucker schmilzt und wird goldgelb. Streuen Sie die Nüsse vorsichtig mit dem karamellisierten Zucker und rühren Sie kurz, bis alle Nüsse mit dem Zucker bedeckt sind. Gieße alles auf ein Backblech und lass die Nüsse abkühlen.