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https://www.matelma.com/fr-fr   /    dimanche 31 mai 2020

Réussir un crumble de rhubarbe

Comment préparer un crumble de rhubarbe

Une recette délicieuse et facile à préparer. La proportion de farine, de sucre et de beurre peut être adaptée selon vos goûts et préférences. Moins vous utilisez de beurre, plus sec (et moins riche en graisse) sera le crumble.  

Avec ce dessert, le goût acidulé de la rhubarbe s'accorde parfaitement au crumble doux et sucré. Voilà le dessert parfait pour une belle soirée d'été. 

Ce dont vous avez besoin (pour 4 personnes) 

100 grammes de farine de sarrasin (ou d'autres farines)
50 grammes de flocons d'avoine
100 grammes de beurre de ferme 
200 grammes de sucre de coco 
300 grammes de rhubarbe
Une pincée de poudre de gingembre
100 grammes de fruits rouges ( des fruits congelés conviennent aussi)

Comment réussir la préparation

Epluchez la rhubarbe avec un éplucheur et coupez les tiges en morceaux.  
Laissez étuver la rhubarbe dans un peu de beurre à feu doux. Ajoutez 100 grammes de sucre et les fruits rouges. Mélangez bien l'ensemble. 
Préchauffez le four à 180°C.  Mélangez avec un robot de cuisine ou avec le bout des doigts le beurre, le reste du sucre, un peu de poudre de gingembre, la farine et les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une sorte de pâte sableuse. 
Filtrez les fruits et récoltez le jus excédentaire dans un bol. Que vous pourrez éventuellement transformer en coulis. 
Répartissez les fruits dans un plat qui résiste au four et versez la pâte au-dessus des fruits. 
Faites cuire le crumble 20 minutes dans le four.  

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Auteur: Inge