Comment cultiver de l'ail?

L'ail est l'exhausteur de goût par excellence avec un puissant effet médicinal. Et comme l'ail est très facile à cultiver, la plante ne peut manquer dans tout potager qui se respecte! Sa saveur prononcée peut faire des miracles. Pensez aussi à la délicieuse odeur qui subsiste dans votre cuisine si vous cuisinez avec de l'ail. Un puissant arôme qui trouve son origine dans l'huile éthérée allicine qui se retrouve dans le bulbe.

L'ail ou Allium sativum appartient à la même famille que l'oignon et la ciboulette mais possède cependant sa propre saveur typique incomparable. Cette plante aromatique trouve son origine en Asie, en Afrique et dans les régions maritimes des Midlands. Mais, malgré ses origines, l'ail survit parfaitement sous notre climat. L'ail n'a pas de tiges creuses comme les membres de sa famille, mais forme un feuillage qui peut atteindre entre 50 et 80 cm de haut. L'ail n'a que peu d'intérêt pour le jardin d'ornement. La partie magique de la plante se trouve sous la surface du sol. Là se situe un bulbe magique qui est réparti en différentes gousses, chacune recouverte individuellement avec une petite pelure parcheminée.

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Cultiver de l'ail

Comme la plante conserve la plupart de ses réserves durant l'hiver, vous les récupérerez ensuite. En outre, le bulbe contient toutes les propriétés idéales pour développer le prochain plant d'ail. La culture de l'ail est donc particulièrement simple.

Look in de moestuin Tout comme les oignons, les caïeux d'ail aiment un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé qui ne sera pas trop amendé. Ils n'aiment certainement pas un engrais frais et une terre argileuse qui est généralement trop humide en hiver, ce qui peut provoquer la pourriture des bulbes et les assauts de champignons. Ne choisissez pas non plus un emplacement où un autre membre de la famille comme des oignons, des échalottes ou des poireaux a été planté la même année. Si vous plantez l'ail dans un pot, prenez un pot résistant au gel qui sera suffisamment profond.

La meilleure période de plantation se situe en automne, de septembre à la fin octobre, mais la plantation peut aussi se faire en avril. Une période de froid stimulera la croissance, ce qui donnera une plus grande récolte par rapport à une plantation au printemps.

Pour une culture réussie, nous conseillons d'acheter des plants d'ail . Libérez prudemment les gousses du bulbe. Prenez les plus grands exemplaires et enfoncez-les à environ 6 à 9 cm de profondeur dans le sol, 15 cm les uns des autres et avec de 20 à 25 cm entre les lignes. Placez les plants avec la petite pointe vers le haut et le côté plat vers le bas dans la terre, recouvrez les plants et tassez bien. N'arrosez uniquement qu'en cas de sécheresse lors de la plantation. Les petites gousses peuvent désormais développer des racines et croître. Le feuillage est formé en novembre/décembre. Si l'on prévoit du gel féroce, il est préférable de recouvrir la plante avec une housse jusqu'à la fin de la période de gel intense.

Les plants d'ail ne réclament que peu d'entretien. N'arrosez qu'en cas de sécheresse persistante. Dès que le feuillage jaunit et que la tige retombe, votre ail est mûr pour être récolté. Cela se fera généralement en juin ou juillet. Récoltez un bulbe comme test et si les petites gousses se détachent facilement, vous pouvez récolter tous les bulbes. Si les gousses tiennent encore un peu, attendez encore une petite semaine. Les bulbes qui ont été plantés en avril seront un peu plus petits. Ils peuvent être récoltés à partir de la mi-août.

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Anecdotes pratiques:

L'ail acheté au supermarché est souvent traité contre la germination, n'est pas cultivé dans nos régions et peut éventuellement contenir des virus. La récolte sera généralement minime. Achetez des caïeux d'ail pour être certain d'obtenir un bon résultat. Vous avez le choix, avec des variétés avec une saveur puissante comme l'ail 'Germidour'; la sorte 'Messidrome' possède plutôt une saveur subtile, sucrée.
Plantez votre ail dans le voisinage de vos rosiers, pour éloigner les pucerons. L'odeur que les plantes diffusent éloignent des plantes environnantes les nuisibles. L'ail est aussi très pratique au potager, à placer dans le voisinage des salades et des tomates. Mais faites attention car l'ail est mauvais voisin pour la ciboulette, le poireau, les pois, la rhubarbe, les épinards et le blé.
Plus grande sera la gousse d'ail, plus grand sera le bulbe récolté. Lors de la plantation, optez donc pour les plus gros exemplaires.

Astuces pour conserver l'ail

Brossez la terre présente sur les bulbes après la récolte et laissez sécher les bulbes durant une semaine, accrochés sur un fil de linge tiré dans une pièce sèche, sombre et bien ventilée. Suspendez les gousses par leurs tiges. Ensuite, vous pouvez conserver les bulbes sous une température de 16°C dans un endroit bien ventilé. Placez les bulbes dans un panier ouvert pour éviter la formation de champignons, et surtout pas au frigo. Vous pouvez stériliser l'ail dans l'huile ou le vinaigre pour l'utiliser plus tard dans vos préparations. Les gousses peuvent aussi être parfaitement congelées pour les conserver plus longtemps.

Effet médicinal

Bewaren van knoflook Ce n'est pas seulement son arôme délicieux qui rend l'ail spécial mais également son effet particulièrement positif sur notre corps. Sa puissance se retrouve dans la sulfureuse allicine. L'ail est utilisé depuis des siècles pour sa puissance médicinale. Même dans la tombe de Toutankhamon ont été retrouvées des gousses d'ail.

L'ail était auparavant le médicament des pauvres mais à ce jour, l'ail est toujours appliqué pour lutter contre de nombreux maux et maladies, avec aussi un effet préventif. L'ail a de nombreux avantages mais pas pour tout le monde hélas. Les personnes anémiques ne devraient pas en consommer beaucoup. De même, ceux qui ont une pression sanguine basse ont intérêt à éviter un usage fréquent de l'ail.

L'ail possède des propriétés positives:

Propriétés antihypertensives.
Effet bénéfique sur les voies aériennes et les poumons.
Effet antibactérien: à utiliser sur les ulcères, les plaies infectées, et même pour les boutons de fièvre.
Diminution de la glycémie et du cholestérol.
Excellent pour contrer la grippe et les refroidissements.
Effet préventif contre le cancer.
Augmentation du système immunitaire.
Stimule la puissance masculine.

Vous avez peur d'avoir une mauvaise haleine avec l'ail? Grignotez donc un peu de persil, mangez une rondelle de citron, un morceau de gingembre frais ou buvez une petite tasse de thé à la menthe. Mangez une pomme peut aussi aider à retrouver une haleine fraîche.

L'automne est aussi le moment idéal pour planter les oignons et les échalottes. Découvrez ici notre assortiment complet de plants.