Chervil commune - Anthriscus cerefolium

Le chervil (Anthriscus cerefolium) a une saveur d’anis et est populaire dans la cuisine belge et française. Cette herbe est connue pour ses propriétés purificatrices du sang et diurétiques. Il soutient le système respiratoire, aide contre la bronchite et l’asthme, et un jus frais soulage les maux de gorge. Au Moyen Âge, le chervil était utilisé pour des problèmes hépatiques, des coliques intestinales, des infections oculaires et des hémorroïdes. Elle est également riche en vitamine C et en glucides.

Le chervil pousse mieux dans un sol humide, bien drainé et riche en humus , dans un endroit légèrement ombragé. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’engrais organiques pour garantir une récolte riche. Vous pouvez commencer à semer en extérieur à partir de mars et continuer jusqu’à bien en été. Semez toutes les huit semaines pour toujours avoir du chervil frais. Ne semez pas les longues graines noires fines trop rapprochées les unes des autres pour obtenir de belles plantes. Semez en larges lignes ou en rangées de 15 à 20 cm. Couvrez les graines d’une fine couche de terre et gardez la terre humide jusqu’à ce que les graines germent. Vous pouvez le faire en recouvrant la terre d’un film plastique perforé ou d’un tissu humide en jute.

Pour la culture en intérieur , vous pouvez semer de la chervil dans des plateaux ou de grands pots de fleurs avec un terreau nutritif. Assurez-vous d’un bon drainage en plaçant des tessons au fond des pots. Semez à partir d’octobre de la même manière qu’à l’extérieur et placez les pots dans un endroit ensoleillé dès que les semis émergent. Enlève les fleurs dès qu’elles apparaissent. Récoltez les feuilles en les coupant à 5 cm du sol ; Cela encourage plusieurs récoltes.