Bette à Carde rouge suisse - Bette de bietola da Coste à la rhubarbe

La bette à carde rouge à feuilles grossières est un vieux légume oublié que l’on trouve rarement chez le marchand de fruits et verduras. Ces délicieuses feuilles tendres peuvent être utilisées en cuisson tout comme les épinards, tandis que les pétioles sont parfaits pour mijoter comme des asperges