Pak choi - Brassica pekinensis

Le pak choi peut être sauté, blanchi ou mijoté très brièvement dans de l’eau bouillante. Peut être préparé comme un wok avec beaucoup d’ingrédients ; Les feuilles mijotées servent de garniture pour les rouleaux de printemps et le cœur du bok choy comme légumes crus.

Le semis peut se faire de la mi-juillet à la fin août en rangées en terrain ouvert et, en règle générale, par éclaircissement de la forêt. Ne pas transplanter ! Si elles sont semées et transplantées trop tôt, les tiges de graines se forment facilement.