Cresson commun - Lepidium sativum

Le cresson commun est une culture à germent rapide avec un goût frais et épicé. Les plants germés sont consommés frais et très souvent utilisés comme tartine pour sandwich (avec un peu de sucre et de vinaigre ou de jus de citron). Aussi délicieux dans les plats de légumes crus. De plus (en raison du développement rapide) le plaisir pour les enfants de se semer eux-mêmes, par exemple sous la forme de la première lettre de leur prénom. Après seulement quelques jours, ils voient le résultat.

Semez du cresson dans le jardin de fin avril à septembre. Pour une récolte plus précoce, le semis doit se faire à l’intérieur dans un bac à semencer à partir de février. Dans un endroit chaud, par exemple le rebord de la fenêtre, c’est le meilleur qui fonctionne. La graine germe même sur une couche de coton mouillé. À récolter quelques jours après le semis, lorsque les plantes mesurent quelques centimètres de haut. Coupez les plantes aussi courtes que possible.