Vert pourlane - Portulaca oleracea

La pourpiere (Portulaca oleracea syn. Portulaca sativa) est une plante annuelle de la famille des pourlannes, originaire d’Inde et du Moyen-Orient. La pourpiere est principalement utilisée comme légume en Asie, au Suriname et aux Pays-Bas. En Iran, ce légume est consommé depuis plus de 2000 ans. Il existe également des variétés avec de grandes fleurs pour le jardin ornemental. La pourpiere verte est la variété la plus forte et est généralement cultivée sous verre, mais peut aussi être semée en terre à partir de mai.

Semez les graines de mars à août sous verre, ou à partir de mai à l’extérieur. Utilisez un terreau nutritif et humide et semez largement ou en rangées, pas trop rapprochées. Mélangez les graines avec du sable tranchant pour une répartition uniforme. Humidifier bien la terre et recouvrir les semis d’un film plastique transparent pour accélérer la germination. Après quelques jours, les premières plantes apparaissent, puis enlèvent le plastique. Gardez le sol humide, mais évitez de mouiller la plante elle-même pour éviter la pourriture. Récoltez le pourpier environ trois semaines après le semis. Conservez-le dans le compartiment des légumes du réfrigérateur ou congelez-le.