Épinards fraises - Chenopodium capitatum

Les fleurs rouges des épinards fraise sont très agréables pour le ganing. Les feuilles peuvent être cuites comme des épinards, mais aussi fraîchement incorporées dans une salade.

Semez de mars à juin dans le jardin dans un lit de semence et éclaircez un peu. Les jeunes feuilles peuvent être cueillies après environ 10 à 12 semaines. Plus tard, des fleurs rouges apparaissent, également comestibles, mais qui ont peu de goût.