Une herbe culinaire polyvalente à utiliser avec soin lors de la rôtie ou du barbecue, car elle possède une saveur très puissante.
N’utilisez que les branches fraîches car les huiles essentielles s’évaporent rapidement.
Le romarin donne un accent méditerranéen à de nombreux plats et peut être récolté en hiver comme en été.
Cette herbe aromatique possède des aiguilles similaires à celles d’un sapin de Noël, fleurit avec des fleurs bleues.

Il atteint une hauteur de 60 cm et fleurit en mai/juin, est persistant, nécessitant un emplacement ensoleillé et un sol calcaire sec.
Est modérément résistant (-12/-10°C) et doit être protégé contre les gelées sévères avec, par exemple, des branches de pin.

Autres cultivars de Rosmarinus officinalis :
'Blue Rain' 20 cm, bleu doux, tombant
'Capri' 15 cm, bleu lilas, floraison tardive de 9 à 11 ans