Rosmarinus officinalis f. albiflorus est une herbe aromatique à l’habit dressé et aux aiguilles gris-vert semblables à celles d’un sapin de Noël, et fleurit avec des fleurs blanches.
Pousse jusqu’à une hauteur de 120 cm et fleurit en mai/juin, persistante et nécessite un emplacement ensoleillé et un sol calcaire sec.
Il est modérément résistant et doit être protégé du gel avec, par exemple, des branches de pin.

Une herbe culinaire polyvalente à utiliser avec soin lors de la rôtie ou du barbecue, car elle possède une saveur très puissante.
N’utilisez que les branches fraîches car les huiles essentielles s’évaporent rapidement.
Le romarin donne un accent méditerranéen à de nombreux plats et peut être récolté en hiver comme en été.